1、回调函数定义：
回调函数就是一个通过函数指针调用的函数。如果你把函数的指针（地址）作为参数传递给另一个函数，当这个指针被用为调用它所指向的函数时，我们就说这是回调函数。回调函数不是由该函数的实现方直接调用，而是在特定的事件或条件发生时由另外的一方调用的，用于对该事件或条件进行响应。
在JavaScript中，回调函数具体的定义为：函数A作为参数(函数引用)传递到另一个函数B中，并且这个函数B执行函数A。我们就说函数A叫做回调函数。如果没有名称(函数表达式)，就叫做匿名回调函数。因此callback 不一定用于异步，一般同步(阻塞)的场景下也经常用到回调，比如要求执行某些操作后执行回调函数。
回调函数，一般在同步情境下是最后执行的，而在异步情境下有可能不执行，因为事件没有被触发或者条件不满足。
例：一个同步(阻塞)中使用回调的例子，目的是在func1代码执行完成后执行func2。
var func1=function(callback){
//do something
(callback && typeof(callback)==="function") && callback();
}
例：异步回调的例子
$(document).ready(callback);
$.ajax({
url: "test.html";
context: document.body
}).done(function(){
$(this).addClass("done");
}).fail(function(){
alert("error");
}).always(function(){
alert("complete");
})
在javascript中，函数也是对象，函数是用Functon()构造函数创建的Function对象。Function对象包含一个字符串，字符串包含函数的javascript代码。这样就可以将函数作为参数传递给其他函数。
把函数做为参数传递的例子：
function fn(arg1,arg2,callback){
var num=Math.ceil(Math.random()*(arg1-arg2)+arg2);
callback(num);
}
fn(10,20,function(num){
console.log("Callback called! Num:"+num);
})
传统函数以参数形式输入数据，并且使用返回语句返回值。理论上，在函数结尾处有一个return返回语句，结构上就是：一个输入点和一个输出点。这比较容易理解，函数本质上就是输入和输出之间实现过程的映射。
但是，当函数的实现过程非常漫长，你是选择等待函数完成处理，还是使用回调函数进行异步处理呢？这种情况下，使用回调函数变得至关重要，例如：AJAX请求。若是使用回调函数进行处理，代码就可以继续进行其他任务，而无需空等。实际开发中，经常在javascript中使用异步调用，甚至在这里强烈推荐使用！
2、回调函数的使用场合
（1）资源加载：动态加载js文件后执行回调，加载iframe后执行回调，ajax操作回调，图片加载完成执行回调，等
（2）DOM事件及Node.js事件基于回调机制
（3）setTimeout的延迟时间为0，setTimeout调用的函数实际上就是一个callback的体现
（4）链式调用：链式调用的时候，在赋值器(setter)方法中很容易实现链式调用，而取值器(getter)相对来说不好实现链式调用，因为你需要取值器返回你需要的数据而不是this指针，如果要实现链式方法，可以用回调函数来实现setTimeout、setInterval的函数调用得到其返回值。由于两个函数都是异步的，即：他们的调用时序和程序的主流程是相对独立的，所以没有办法在主体里面等待它们的返回值，它们被打开的时候程序也不会停下来等待，否则也就失去了setTimeout及setInterval的意义了，所以用return已经没有意义，只能使用callback。callback的意义在于将timer执行的结果通知给代理函数进行及时处理。
3、回调函数的传递
$.get('myhtmlpage.html',myCallBack); //这是对的
$.get('myhtmlpage.html',myCallBack('foo','bar')); //这是错的，若要带参数实现如下
$.get('myhtmlpage.html',function(){
//带参数的函数表达式
myCallBack('foo','bar');
});
另，最好保证回调函数存在并且必须是函数引用或者函数表达式：
(callback&&typeof(callback)==="function")&&callback();
参考原文：http://www.jb51.net/article/54750.htm