Jvm内部编码采用的是Unicode编码.
常见的字符编码集：ASCII编码，GBK编码，Unicode编码
UTF-8只是unicode的实现方式之一；
UTF-8最大的一个特点，就是它是一种变长的编码方式。它可以使用1~4个字节表示一个符号，根据不同的符号而变化字节长度。
UTF-8的编码规则很简单，只有两条：
1）对于单字节的符号，字节的第一位设为0，后面7位为这个符号的unicode码。因此对于英语字母，UTF-8编码和ASCII码是相同的。
2）对于n字节的符号（n>1），第一个字节的前n位都设为1，第n+1位设为0，后面字节的前两位一律设为10。剩下的没有提及的二进制位，全部为这个符号的unicode码。
UNICODE编码，它采用双字节编码，兼容英文字符和其他国家民族的双字节字符编码。
乱码产生的原因：
每个国家为了统一编码都会规定该国家/地区计算机信息交换用的字符集编码，为了解决本地字符信息的计算机处理，于是出现了各种本地化版本，引进LANG, Codepage 等概念。现在大部分具有国际化特征的软件核心字符处理都是以 Unicode 为基础的，在软件运行时根据当时的 Locale/Lang/Codepage 设置确定相应的本地字符编码设置，并依此处理本地字符。在处理过程中需要实现 Unicode 和本地字符集的相互转换。
同然，java内部采用的就是Unicode编码，所以在java运行的过程中就必然存在从Unicode编码与相应的计算机操作系统或者浏览器支持的编码格式相互转化的过程，这个转换的过程有一系列的步骤，如果某个步骤出现错误，则输出的文字就会是乱码。
所以产生java乱码的问题就在于JVM与对应的操作系统/浏览器进行编码格式转换时出现了错误。
其实要解决java乱码问题的方法还是比较简单的，但是要究其原因，理解背后的原理还是需要了解
其实解决 JAVA 程序中的汉字编码问题的方法往往很简单，但理解其背后的原因，定位问题，还需要了解现有的汉字编码和编码转换。
基础知识：
编码：编码是信息从一种形式或者格式转换为另外一种形式的过程，通俗的讲例 ‘陈’在计算机中怎么表达，这个过程就是编码；
解码：是编码的逆过程，将计算机中的二进制转换为我们能够看懂的文字或者图片信息；
Java编码转换过程：
生命周期：
1.程序员在操作系统上通过编辑器编写程序代码并且以.java的格式保存操作系统中，这些文件我们称之为源文件。
2.通过JDK中的javac.exe编译这些源文件形成.class类。
3、直接运行这些类或者部署在WEB容器中运行，得到输出结果。
主要的过程：
第一步：当我们用编辑器编写java源文件，程序文件在保存时会采用操作系统默认的编码格式（一般我们中文的操作系统采用的是GBK编码格式）形成一个.java文件。java源文件是采用操作系统默认支持的file.encoding编码格式保存的。下面代码可以查看系统的file.encoding参数值。
System.out.print(System.getProperty(“file.encoding”));
第二步：当我们使用javac.exe编译我们的java文件时，JDK首先会确认它的编译参数encoding来确定源代码字符集，如果我们不指定该编译参数，JDK首先会获取操作系统默认的file.encoding参数，然后JDK就会把我们编写的java源程序从file.encoding编码格式转化为JAVA内部默认的UNICODE格式放入内存中。
第三步：JDK将上面编译好的且保存在内存中信息写入class文件中，形成.class文件。此时.class文件是Unicode编码的，也就是说我们常见的.class文件中的内容无论是中文字符还是英文字符，他们都已经转换为Unicode编码格式了。
在这一步中对对JSP源文件的处理方式有点儿不同：WEB容器调用JSP编译器，JSP编译器首先会查看JSP文件是否设置了文件编码格式，如果没有设置则JSP编译器会调用调用JDK采用默认的编码方式将JSP文件转化为临时的servlet类，然后再编译为.class文件并保持到临时文件夹中。
第四步：运行编译的类：在这里会存在一下几种情况(乱码发生常见的位置)
1、直接在console上运行。
2、JSP/Servlet类。
3、java类与数据库之间。
这三种情况每种情况的方式都会不同，
1.Console上运行的类
这种情况下，JVM首先会把保存在操作系统中的class文件读入到内存中，这个时候内存中class文件编码格式为Unicode，然后JVM运行它。如果需要用户输入信息，则会采用file.encoding编码格式对用户输入的信息进行编码同时转换为Unicode编码格式保存到内存中。程序运行后，将产生的结果再转化为file.encoding格式返回给操作系统并输出到界面去。整个流程如下：
由于JSP文件最终也会转换为servlet文件（只不过存储的位置不同而已），所以这里我们也将JSP文件纳入其中。
当用户请求Servlet时，WEB容器会调用它的JVM来运行Servlet。首先JVM会把servlet的class加载到内存中去，内存中的servlet代码是Unicode编码格式的。然后JVM在内存中运行该Servlet，在运行过程中如果需要接受从客户端传递过来的数据（如表单和URL传递的数据），则WEB容器会接受传入的数据，在接收过程中如果程序设定了传入参数的的编码则采用设定的编码格式，如果没有设置则采用默认的ISO-8859-1编码格式，接收的数据后JVM会将这些数据进行编码格式转换为Unicode并且存入到内存中。运行Servlet后产生输出结果，同时这些输出结果的编码格式仍然为Unicode。紧接着WEB容器会将产生的Unicode编码格式的字符串直接发送置客户端，如果程序指定了输出时的编码格式，则按照指定的编码格式输出到浏览器，否则采用默认的ISO-8859-1编码格式。整个过程流程图如下：
我们知道java程序与数据库的连接都是通过JDBC驱动程序来连接的，而JDBC驱动程序默认的是ISO-8859-1编码格式的，也就是说我们通过java程序向数据库传递数据时，JDBC首先会将Unicode编码格式的数据转换为ISO-8859-1的编码格式，然后在存储在数据库中，即在数据库保存数据时，默认格式为ISO-8859-1。
常见的编码&解码的场景：
在java中主要有四个场景需要进行编码解码操作：
1：I/O操作
2：内存
3：数据库
4：JavaWeb（网络传输）
I/O操作
1.在前面提过乱码问题无非就是转码过程中编码格式的不统一产生的，比如编码时采用UTF-8，解码采用GBK，但最根本的原因是字符到字节或者字节到字符的转换出问题了，而这中情况的转换最主要的场景就是I/O操作的时候。当然I/O操作主要包括网络I/O（也就是javaWeb）和磁盘I/O。网络I/O下节介绍。
网络传输：
用户想服务器发送一个HTTP请求，需要编码的地方有url、cookie、parameter，经过编码后服务器接受HTTP请求，解析HTTP请求，然后对url、cookie、parameter进行解码。在服务器进行业务逻辑处理过程中可能需要读取数据库、本地文件或者网络中的其他文件等等，这些过程都需要进行编码解码。当处理完成后，服务器将数据进行编码后发送给客户端，浏览器经过解码后显示给用户。在这个整个过程中涉及的编码解码的地方较多，其中最容易出现乱码的位置就在于服务器与客户端进行交互的过程。
上面整个过程可以概括成这样，页面编码数据传递给服务器，服务器对获得的数据进行解码操作，经过一番业务逻辑处理后将最终结果编码处理后传递给客户端，客户端解码展示给用户。所以下面我就请求对javaweb的编码&解码进行阐述。
客户端想服务器发送请求无非就通过四中情况：
1、URL方式直接访问。
2、页面链接。
3、表单get提交
4、表单post提交
服务器的解码势必会造成很大的困扰，下面我们将已tomcat，看tomcat是如何对URL进行解码操作的。
解析请求的 URL 是在 org.apache.coyote.HTTP11.InternalInputBuffer 的 parseRequestLine 方法中，这个方法把传过来的 URL 的 byte[] 设置到 org.apache.coyote.Request 的相应的属性中。这里的 URL 仍然是 byte 格式，转成 char 是在 org.apache.catalina.connector.CoyoteAdapter 的 convertURI 方法中完成的：
从上面的代码可知，对URI的解码操作是首先获取Connector的解码集，该配置在server.xml中
<Connector URIEncoding="utf-8" />
如果没有定义则会采用默认编码ISO-8859-1来解析。
对于Query String部分，我们知道无论我们是通过get方式还是POST方式提交，所有的参数都是保存在Parameters，然后我们通过request.getParameter，解码工作就是在第一次调用getParameter方法时进行的。在getParameter方法内部它调用org.apache.catalina.connector.Request 的 parseParameters 方法，这个方法将会对传递的参数进行解码。下面代码只是parseParameters方法的一部分：
从上面代码可以看出对query String的解码格式要么采用设置的ChartSet要么采用默认的解码格式ISO-8859-1。注意这个设置的ChartSet是在 http Header中定义的ContentType，同时如果我们需要改指定属性生效，还需要进行如下配置：
表单GET
我们知道通过URL方式提交数据是很容易产生乱码问题的，所以我们更加倾向于通过表单形式。当用户点击submit提交表单时，浏览器会更加设定的编码来编码数据传递给服务器。通过GET方式提交的数据都是拼接在URL后面（可以当做query String？？）来提交的，所以tomcat服务器在进行解码过程中URIEncoding就起到作用了。tomcat服务器会根据设置的URIEncoding来进行解码，如果没有设置则会使用默认的ISO-8859-1来解码。假如我们在页面将编码设置为UTF-8，而URIEncoding设置的不是或者没有设置，那么服务器进行解码时就会产生乱码。这个时候我们一般可以通过new String(request.getParameter("name").getBytes("iso-8859-1"),"utf-8") 的形式来获取正确数据。
表单POST
对于POST方式，它采用的编码也是由页面来决定的即contentType。当我通过点击页面的submit按钮来提交表单时，浏览器首先会根据ontentType的charset编码格式来对POST表单的参数进行编码然后提交给服务器，在服务器端同样也是用contentType中设置的字符集来进行解码（这里与get方式就不同了），这就是通过POST表单提交的参数一般而言都不会出现乱码问题。当然这个字符集编码我们是可以自己设定的：request.setCharacterEncoding(charset) 。
<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8" pageEncoding="GBK" %>
在上面代码中有两个地方存在编码：pageEncoding、contentType的charset。其中pageEncoding是jsp文件本身的编码，而contentType的charset是指服务器发送给客户端时的内容编码。
第一次：转换为.java文件；
第二次：转换为.class文件；
第三次：业务逻辑处理后输出。
第一步：JVM将JSP编译为.jsp文件。在这个过程中pageEncoding就起到作用了，JVM首先会获取pageEncoding的值，如果该值存在则采用它设定的编码来编译，否则则采用file.encoding编码来编译。
第二步：JVM将.java文件转换为.class文件。在这个过程就与任何编码的设置都没有关系了，不管JSP采用了什么样的编码格式都将无效。经过这个阶段后.jsp文件就转换成了统一的Unicode格式的.class文件了。
后台经过业务逻辑处理后将产生的结果输出到客户端。在这个过程中contentType的charset就发挥了功效。如果设置了charset则浏览器就会使用指定的编码格式进行解码，否则采用默认的ISO-8859-1编码格式进行解码处理。
流程如如下：
出现乱码的位置：
Javascript
使用javascript编码不给浏览器插手的机会，编码之后再向服务器发送请求，然后在服务器中解码。在掌握该方法的时候，我们需要料及javascript编码的三个方法：escape()、encodeURI()、encodeURIComponent()。
把URI字符串采用UTF-8编码格式转化成escape格式的字符串。相对于encodeURI，encodeURIComponent会更加强大，它会对那些在encodeURI()中不被编码的符号（; / ? : @ & = + $ , #）统统会被编码。但是encodeURIComponent只会对URL的组成部分进行个别编码，而不用于对整个URL进行编码。对应解码函数方法decodeURIComponent。