join 查询的时候，是用一条语句查处所有记录，包括关联表记录，select查出的是N+1条记录，两个都是差不多的，但是如果用了lazy=true，延迟加载的话，select在查询时只会查出主表记录，也就是1，如果其他地方也用到了数据，此时就会自动在执行查询，查出N，可以降低内存消耗 .还有，hibernate是的session是轻量级的，创建和销毁都不花很多资源，查询数据也很快，这里fetch主要起这个作用，所以我们一般的情况下要用select查询
在配置中使用fetch=“join” ，Hibernate将在同一个select中返回关联子对象或集合,能够利用Oracle 或 Sybase类型outer joins能够提高性能
fetch=“select” ,这表示Hibernate将在第二个SELECT中获取关联方实体或集合，除非你显式地实现lazy fetching (lazy=“false”)。
简单说:join是一条SQL完成, select是分两次SQL完成.
给你举一下fetch和lazy结合使用的情况。
1、当lazy="true" fetch = "select" 的时候 ， 这个时候是使用了延迟策略，开始只查询出一端实体，多端的不会查询，只有当用到的时候才会发出sql语句去查询 ；
2、当lazy="false" fetch = "select" 的时候 ， 这个时候是使没有用延迟策略，同时查询出一端和多端，同时产生1+n条sql.
3、当lazy="true"/lazy="false" fetch = "join"的时候，这个时候延迟已经没有什么用了，因为采用的是外连接查询，同时把一端和多端都查询出来了，延迟没有起作用。