新建tomcat7在删掉后，重新创建的时候Server name无法编辑，百度了一下
1、Window->preferences->server->runtime environment，改变tomcat的目录为你安装的目录，然后保存，这样就可以建立Tomcat server了。
还有另一种方式：
2、可以用命令在workspace中如下路径：/.metadata/.plugins/org.eclipse.core.runtime/.settings(隐藏路径使用 ll 查看)
把其下org.eclipse.wst.server.core.prefs和 org.eclipse.jst.server.tomcat.core.prefs这两个文件去掉
后重启eclipse即可。（使用的该方法解决的）