• 一起学习手撕包菜如何做 健康程序员,至尚生活!


    主料:
        卷心菜适量(最好要那种长的比较不规则的,长的圆圆的很规则的那种不是最好吃的)
    辅料:
        油、盐、醋、酱油、花椒油、糖、鸡精、青红椒、葱、姜、蒜。
    做法:
        1.卷心菜洗净后,用手撕成适当大小。(菜梗可以不要)
        2.调味料:用一小碗,放入适量盐、糖、醋(依个人口味可多放一些)、酱油(三五滴即可)、花椒油、鸡精,和匀,备用。青红椒、葱、姜、蒜切丝或末。
        3.炒卷心菜(根据个人喜好八成熟或全熟都可,但要注意多翻炒)。上盘,滤掉多余的汤汁。
        4.油锅内加入青红椒、葱、姜、蒜丝爆香,再倒入那碗调味料,半分钟即可,淋在炒好的卷心菜上。
    心得:
        1.切青菜时不能沾金属,否则青菜的香气会损失很多,最好用手撕。
        2.炒青菜时要大火多翻,这样炒出来的菜比较“活”,否则是“死”的,不好看也不好吃。
        3.调味料调好后要试味。
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