STUN
位于NAT网络内的设备能够访问互联网，但并不知道NAT网络的公网IP地址，这时候就需要通过STUN协议实时发现公网IP。
STUN（Session Traversal Utilities for NAT）是一种公网地址及端口的发现协议，客户端向STUN服务发送请求，STUN服务返回客户端的公网地址及NAT网络信息。
对于建立连接的双方都位于对称NAT网络的情况，使用STUN发现网络地址后，仍然无法成功建立连接。这种情况就需要借助TURN协议提供的服务进行流量中转。
TURN
TURN（Traversal Using Relays around NAT）通过数据转发的方式穿透NAT，解决了防火墙和对称NAT的问题。
TURN支持UDP和TCP协议。通信双方借助STUN协议能够在不使用TURN的情况下成功建立P2P连接。如有特殊情况，无法建立P2P连接，则仍需要使用TURN进行数据转发。
注意：使用STUN建立的是P2P的网络模型，网络连接直接建立在通信两端，没有中间服务器介入；而使用TURN建立的是流量中继的网络模型，用户两端都与TURN服务建立连接，用户的网络数据包通过TURN服务进行转发。
出处：https://weread.qq.com/web/reader/ddb32ad0723bdc35ddbf6abk09332a2023b093f65e0888c