蓝牙是为了能够通信，想要通信就必须遵守一定的规则， Profile 就可以理解为相互约定的规则，因为每个协议栈demo 都会有一个Profile 与之对应， 我们这里的SimpleBLExxx 对应的就是simpleGATTprofile，大多数profile 都是蓝牙组织SIG 规定好的，但是，如果， 我们的项目不涉及到跟第三方的设备进行互联， 那么我们完全可以自定义profile，例如， TI的SimpleBLEPeripheral 从机和SimpleBLECentral主机工程， 就是自定义的profile， 0xfff0~0xfff4。
协议定义的是一系列的通信标准，通信双方需要共同按照这一标准进行正常的数据收发；协议栈是协议的具体实现形式，通俗的理解就是用代码实现的函数库，以便于开发人员调用。
从机里包含了一个叫做profile 的相关代码，这个profile决定了从机的功能。例如防丢器、血压仪、心率计等均是蓝牙组织规定的profile。
BLE 规范中定义了GAP（Generic Access Profile）和GATT（Generic Attribute）两个基本配置文件。
协议中的GAP 层负责设备访问模式和进程，包括设备发现，建立连接，终止连接。初始化安全特征和设备配置。
协议栈中的GATT 层用于已连接的蓝牙设备之间的数据通信。