数据库中的grant权限赋予和系统中的权限管理是两码事。
grant一般是赋给个人的，对全部或单个数据库的增删改查等权限，不多说。
权限管理系统 在数据库中建表，存角色，权限，不同的菜单，在java层面上写代码控制的。用filter或if等都能控制。
参考资料：
grant：
http://www.cnblogs.com/Richardzhu/p/3318595.html
http://blog.csdn.net/leshami/article/details/5688875
http://7567567.blog.51cto.com/706378/710159
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49cc672f0100w4dt.html
权限管理系统：
http://www.blogjava.net/amigoxie/archive/2007/10/06/150646.html
http://www.cnblogs.com/leoxie2011/archive/2011/05/19/2050626.html
http://www.cnblogs.com/freetalent/articles/1335681.html