一.Eclipse下编码的设定(在myeclipse下设定方法类似)
1、window -> Preferences -> general -> Workspace -> Text file encoding（这里是设置工作去的编码）
选择Other，将编码改变为UTF-8，这样以后新建立工程其属性对话框中的Text file encoding即为UTF-8。
2、window -> Preferences -> general -> Content Types(这里是设置不同文件的编码，例如java文件，jsp文件，css文件等不同类型的文件的编码方式)
例如：选择Text树，点开，选择Java Source File，在下面的Default encoding输入框中输入UTF-8，按下Update按钮，则设置Java文件编码为UTF-8。
设置其他文件类型的编码方式也是在这里进行设定。最好统一设定文件格式为utf-8
二.jsp页面编码解码方式的设定
1 <span style="color:#333333;"><%@ page language="java" contentType="text/html; charset=utf-8"
2 pageEncoding="utf-8"%>
3 <html>
4 <head>
5 <title>中文问题</title>
6 <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">
7 </head>
8 <body>
9 中文乱码问题
10 </body>
11 </html>
12
13
14 </span>
第一个地方的编码格式为jsp文件的存储格式。Eclipse会根据这个编码格式保存文件。并编译jsp文件，包括里面的汉字。
第二处编码为解码格式。因为存为UTF-8的文件被解码（服务器发送给客户端）为iso8859-1，这样
如有中文肯定出乱码。也就是必须一致。
第三处编码为控制浏览器的解码方式。如果前面的解码都一致并且无误的话，这个编码格式没有关系。有的网页出现乱码，就是因为浏览器不能确定使用哪种编码格式。因为页面有时候会嵌入页面，导致浏览器混淆了编码格式。出现了乱码。
pageEncoding=“utf-8”是jsp文件本身的编码
contentType="text/html;charset=UTF-8"的charset是指服务器发送给客户端时的内容编码
JSP要经过两次的“编码”，第一阶段会用pageEncoding，第二阶段会用utf-8至utf-8，第三阶段就是由Tomcat出来的网页， 用的是contentType。第一阶段是jsp编译成.java，它会根据pageEncoding的设定读取jsp，结果是由指定的编码方案翻译成统一的UTF-8 JAVA源码（即.java），如果pageEncoding设定错了，或没有设定，出来的就是中文乱码。第二阶段是由JAVAC的JAVA源码至java byteCode的编译，不论JSP编写时候用的是什么编码方案，经过这个阶段的结果全部是UTF-8的encoding的java源码。
三.表单方式中文乱码解决方案
1.表单使用Post方式提交后接收到的乱码问题
这个问题是一个常见的问题。这个乱码也是tomcat的内部编码格式iso8859-1在捣乱，也就是说post提交时，如果没有设置提交的编码格式，则会以iso8859-1方式进行提交，接受的jsp却以utf-8的方式接受。导致乱码。既然这样的原因，下面有几种解决方式，并比较。
(1).接受参数时进行编码转换
String str = new String(request.getParameter("something").getBytes("ISO-8859-1"),"utf-8") ； 这样的话，每一个参数都必须这样进行转码。很麻烦。但确实可以拿到汉字。
(2)在请求页面上开始处，执行请求的编码代码， request.setCharacterEncoding("UTF-8")，把提交内容的字符集设为UTF－8。这样的话，接受此参数的页面就不必在转码了。直接使用
String str = request.getParameter("something")；即可得到汉字参数。但每页都需要执行这句话。这个方法也就对post提交的有效果，对于get提交和上传文件时的enctype="multipart/form-data"是无效的。稍后下面单独对这个两个的乱码情况再进行说明。
(3).为了避免每页都要写request.setCharacterEncoding("UTF-8")，建议使用过滤器对所有jsp
进行编码处理。
2. 表单get提交方式的乱码处理方式。
如果使用get方式提交中文，接受参数的页面也会出现乱码，这个乱码的原因也是tomcat的内部编码格式iso8859-1导致。Tomcat会以get的缺省编码方式iso8859-1对汉字进行编码，编码后追加到url，导致接受页面得到的参数为乱码/、。
解决办法：
(1) 使用上例中的第一种方式，对接受到的字符进行解码，再转码。
(2)Get走的是url提交，而在进入url之前已经进行了iso8859-1的编码处理。要想影响这个编码则需要在server.xml的Connector节点增加useBodyEncodingForURI="true"
属性配置，即可控制tomcat对get方式的汉字编码方式，上面这个属性控制get提交也是用request.setCharacterEncoding("UTF-8")所设置的编码格式进行编码。所以自动编码为utf-8，接受页面正常接受就可以了。但我认为真正的编码过程是，tomcat又要根据
<Connector port="8080"
maxThreads="150" minSpareThreads="25" maxSpareThreads="75"
enableLookups="false" redirectPort="8443" acceptCount="100"
debug="0" connectionTimeout="20000" useBodyEncodingForURI="true"
disableUploadTimeout="true" URIEncoding=”UTF-8”/>
(在conf目录下的server.xml 中 )
里面所设置的URIEncoding=”UTF-8”再进行一次编码，但是由于已经编码为utf-8，再编码也不会有变化了。如果是从url获取编码，接受页面则是根据URIEncoding=”UTF-8”来进行解码的。
ref: http://blog.csdn.net/zndxlxm/article/details/7889980