一. 服务器端接收到浏览器端传送的数据出现乱码的问题！！！（Servlet端获取数据时出现乱码）
1. 为什么表单提交中文会出现乱码的问题？（非AJAX方式）
浏览器端：当表单提交时，浏览器会对中文参数值进行编码，此时会使用打开表单所在的页面时使用的字符集进行编码（即：使用<%@ page contentType="text/html; charset=utf-8" pageEncoding="utf-8"%> 指定的字符集进行编码）
服务器端：Servlet端默认情况下会使用 ISO-8859-1 进行解码。
所以：浏览器端与服务器端的编码与解码方式不一致，并且 ISO-8859-1 本身并不支持中文的编码与解码，所以导致乱码的产生。
2. 如何解决Servlet端的乱码问题？（建议使用方案二+方案三的结合体解决乱码的问题）
第一种方案：将乱码后的字符串，按照 ISO-8859-1 的方式还原成 byte , 然后再将还原后的 byte 按照 UTF-8 的方式编码为字符串
示例：byte[ ] bs=str.getBytes("ISO8859-1");
str=new String(bs,"UTF-8");
优点：get 和 post请求方式都适用
缺点：比较麻烦
第二种方案：修改 tomcat 的配置文件 server.xml ,在 server.xml 的 Connector 标签中添加 uriEncoding 属性，并且设置 uriEncoding="utf-8"
示例： <Connector connectionTimeout="20000" port="8080" protocol="HTTP/1.1" redirectPort="8443" uriEncoding="utf-8"/>
优点：简单
缺点：只对 get 请求方式有效，对 post 请求方式无效
第三种方案：在获取请求参数前设置解码方式为 UTF-8
示例：request.setCharacterEncoding("UTF-8");
优点：简单
缺点：只对 post 请求方式有效，对get请求方式无效
二. 浏览器端接收到服务器端传送的数据出现乱码的问题！！！（浏览器端获取数据时出现乱码）
1. 为什么 Servlet 返回给浏览器的数据会出现乱码？
Servlet默认情况下返回的JSP页面的编码方式为 ISO-8859-1 方式，浏览器端接收到的数据与服务器端一致也为 ISO-8859-1 方式，此时虽然服务器端的编码方式与浏览器端的解码方式一致，但是由于 ISO-8859-1 方式本身并不支持中文的编码与解码，所以导致了中文产生了乱码。
2. 如何解决Servlet返回给浏览器的数据出现乱码的问题？
在输出JSP页面之前添加页面编码方式为 UTF-8， 以此来通知servlet在输出JSP页面之前使用指定的字符集UTF-8进行编码（而不再使用默认的编码方式：ISO-8859-1），而且还会通知浏览器服务器端返回的数据类型和字符集，浏览器端会利用服务器端返回的字符集对数据进行相应的解码。
示例：response.setContentType("text/html;charset=utf-8");
注意：如果 Servlet 调用的是已经存在的 JSP页面，则还需要修改 JSP 页面的解码方式为 UTF-8
示例：<%@ page contentType="text/html; charset=utf-8" pageEncoding="utf-8"%>
总之：如果 JSP 与 Servlet 之间传输中文数据出现乱码（不涉及使用 Ajax的情况），只需要检查四个地方就可以了：
(1) 浏览器端：
<%@ page contentType="text/html; charset=utf-8" pageEncoding="utf-8"%>
(2) 服务器端：
1) server.xml :<Connector connectionTimeout="20000" port="8080" protocol="HTTP/1.1" redirectPort="8443" uriEncoding="utf-8"/>
2) Java代码：request.setCharacterEncoding("UTF-8");
response.setContentType("text/html;charset=utf-8");