鸡蛋炒米饭应该注意的若干事项

不能用带有湿气的米饭，比如刚蒸好的米饭，在冰箱放置了几天的米饭[会吸冰箱中的水气]推荐隔夜饭，软硬适中，太湿的米饭炒起来会糊锅，太硬了口感不好

先炒鸡蛋，而且油要稍微多一些，这样不会粘锅底，炒完后要把鸡蛋拿出来再炒米饭

在炒米饭基本快好的时候下鸡蛋或其他肉丝菜啊什么的

出锅前1~2分钟放盐 最后放味精或鸡精什么的

如果吃不完记得一定不要让米饭放在铁锅中，不然将来会有铁锈的味道

做饭一定要有热情，不然没有长进也不好吃的