字符编码是个很大的概念，网上有很多讲解，但有个容易忽略的点，这里补充一下：
是以什么编码存和以什么编码读，是不一样的
从一个小问题出发：
以windows记事本为例，在记事本输入“联通”两个字，以ANSI编码保存，关闭再打开，就变成了乱码
原因：
事实上，我们的记事本指定以什么编码存储文件之后，就直接转换成对应的二进制数保存在文件中，并没有一个内置信息说明该文件是以什么编码存储的，这就导致下次再打开时，根本不知道上次保存是什么编码保存到，并没有记录，只能计算机自己去认这些内容的二进制数据，再来“猜”它是什么编码。
而“联通”这两个字的ANSI编码(在中国大陆是gbk编码)，刚好长得很像uft-8的编码，所以计算机猜成了utf-8的编码，解码按照uft-8来解码，导致了乱码。
python2中，为了避免像记事本这种“存的时候知道以什么编码存，但读的时候不知道以什么编码读”这种问题，所以需要手动指定读编码的格式
比如 # -*- coding: utf-8 -*- ，若不指定，则python2默认以ASCII码读，python3默认以utf-8编码来读（此处说的以什么方式读，指的读代码的源文件，因为代码也是一种文本，需要指定编码方式）
如果是对文件操作，例如读一个文件 f = open('file', 'r', encoding='utf-8') ,指的是用uft-8来读这个文件。 注意的是，这里的encoding和# -*- coding: utf-8 -*-完全是两个东西，它们功能不同，一个指定文件编码，一个指定代码的编码，是不同东西不要弄混了