主要区别的话，看CAP选择，大部分注册中心，就是在这个定理去选择的，具体怎么选择，看下文
CAP定理： 指的是在一个分布式系统中，Consistency（一致性）、 Availability（可用性）、Partition tolerance（分区容错性），三者不可同时获得。
一致性（C）： 在分布式系统中的所有数据备份，在同一时刻是否同样的值。（所有节点在同一时间的数据完全一致，越多节点，数据同步越耗时）
可用性（A）： 负载过大后，集群整体是否还能响应客户端的读写请求。（服务一直可用，而且是正常响应时间）
分区容错性（P）： 分区容忍性，就是高可用性，一个节点崩了，并不影响其它的节点（100个节点，挂了几个，不影响服务，越多机器越好）
再进一步解释CAP理论： 就是说在分布式存储系统中，最多只能实现上面的两点。而由于当前的网络硬件肯定会出现延迟丢包等问题，所以分区容忍性是我们必须需要实现的。所以我们只能在一致性和可用性之间进行权衡
C A 满足的情况下，P不能满足的原因：
数据同步©需要时间，也要正常的时间内响应(A)，那么机器数量就要少，所以P就不满足
CP 满足的情况下，A不能满足的原因：
数据同步©需要时间, 机器数量也多§，但是同步数据需要时间，所以不能再正常时间内响应，所以A就不满足
AP 满足的情况下，C不能满足的原因：
机器数量也多§，正常的时间内响应(A)，那么数据就不能及时同步到其他节点，所以C不满足
使用场景 就是楼主的注册中心选择：
Zookeeper和Consul ：CP设计，保证了一致性，集群搭建的时候，某个节点失效，则会进行选举行的leader，或者半数以上节点不可用，则无法提供服务，因此可用性没法满足
Eureka：AP原则，无主从节点，一个节点挂了，自动切换其他节点可以使用，去中心化
结论：分布式系统中P,肯定要满足，所以只能在CA中二选一
没有最好的选择，最好的选择是根据业务场景来进行架构设计
如果要求一致性，则选择zookeeper、Consul，如金融行业
如果要去可用性，则Eureka，如电商系统