文本文件是可以看到的字符, 二进制文件是不可视字符,如图片.
二进制文件: 包含在 ASCII及扩展 ASCII 字符中编写的数据或程序指令的文件。计算机文件基本上分为二种：二进制文件和 ASCII（也称纯文本文件），图形文件及文字处理程序等计算机程序都属于二进制文件。这些文件含有特殊的格式及计算机代码。ASCII 则是可以用任何文字处理程序阅读的简单文本文件。
由于很难严格区分文本文件和二进制文件的概念，所以我们可以简单地认为，如果一个文件专门用于存储文本字符的数据，没有包含字符以外的其他数据，我们就称之为文本文件，除此之外的文件就是二进制文件。
1之所以要区分两种文件模式,是忽悠初学计算机的人.
比如一篇文章,如果用中文写的,你一看就懂,你就可以蛋疼的定义它为文本模式
与之对应,同样内容,你用英文写的或者甲骨文写的,你就可以定义为二进制模式
新华字典你姑且可以定义为"记事本",用对应看这篇文章,就是OK的
如果你用新华字典来尝试看英文写的文章,你就可以称呼它为乱码.
2.二种打开方式稍有区别,就是换行代码0D0A表示,文本认为它就是一个字符,二进制认位是2个字符
你就知道文本有多蛋疼了.
4.你把文本文件看成二进制文件的一种,就可以理解了,世界上本就没有所谓文本,都是吃多了撑出来的.
无论是文本文件，还是unicode 和ascii 的编码，这些都是文件的解释方式。
举个例子，文件里有个单词"apple",那么现在要求用中文模式打开，那么就会显示“苹果”，但是对于的文件内容来说，它还是apple，并没有变，只是解释方式变了。
好，来回答lz的问题：
1、为什么用fopen打开文件要分二制度和文本文件模式？
这是两种解释方式
2、二种打开方式在实现上有什么区别吗？
与其说打开方式，不如说是文件内容的解释方式。
二进制就是以字节来读取写入，没有任何的附加动作。
文本方式对回车和换行符进行了处理.
大家都知道计算机的存储在物理上是二进制的，所以文本文件与二进制文件的区别并不是物理上的，而是逻辑上的。这两者只是在编码层次上有差异。
简单来说，文本文件是基于字符编码的文件，常见的编码有ASCII编码，UNICODE编码等等。二进制文件是基于值编码的文件，你可以根据具体应用，指定某个值是什么意思（这样一个过程，可以看作是自定义编码）。从上面可以看出文本文件基本上是定长编码的(也有非定长的编码如UTF-8)，基于字符嘛，每个字符在具体编码中是固定的，ASCII码是8个比特的编码，UNICODE一般占16个比特。而二进制文件可看成是变长编码的，因为是值编码嘛，多少个比特代表一个值，完全由你决定。