plist文件是标准的xml文件.
A).写入plist文件：(Dictionary/Array)
NSMutableDictionary* dict = [ [ NSMutableDictionary alloc ] initWithContentsOfFile:@"/Sample.plist" ];
[ dict setObject:@"Yes" forKey:@"RestartSpringBoard" ];
[ dict writeToFile:@"/Sample.plist" atomically:YES ];
B).读取plist文件：
//读取工程中的plist，初始化Dictionary。
NSMutableDictionary* dict = [ [ NSMutableDictionary alloc ] initWithContentsOfFile:@"/Sample.plist" ];
NSString* object = [ dict objectForKey:@"RestartSpringBoard" ];
//读取目录下的plist文件到 NSMutableDictionary 中
NSMutableDictionary* dictplist = [[NSMutableDictionary alloc ] initWithContentsOfURL:[NSURL fileURLWithPath:path]];
我们建立一个工程后，会在Supporting files下面看到一个"工程名-Info.plist"的文件，这个是对工程做一些运行期配置的文件，很重要，不能删除。
如果你在网上下载的工程中的这个文件名只是Info.plist，那么恭喜你，这个工程太老了，是用包含SDK2.0以前的Xcode生成的，不过没关系，不影响使用。
如果你使用文本编辑器打开这个文件，你会发现这是一个XML格式的文本文件，一般我们不用文本编辑器直接编辑这个文件，而是通过Xcode编辑。
下面是这个文件的一个例子：
下面是对这里可能出现的字段的解释：
Localiztion native development region --- CFBundleDevelopmentRegion 本地化相关，如果用户所在地没有相应的语言资源，则用这个key的value来作为默认.
Bundle display name --- CFBundleDisplayName 设置程序安装后显示的名称。应用程序名称限制在10－12个字符，如果超出，将被显示缩写名称。
Executaule file -- CFBundleExecutable 程序安装包的名称
Icon file --- CFBundleIconFile 应用程序图标名称,一般为icon.png
Bundle identifier --- CFBundleIdentifier 该束的唯一标识字符串，该字符串的格式类似com.yourcompany.yourapp，如果使用模拟器跑你的应用，这个字段没有用处，如果你需要把你的应用部署到设备上，你必须生成一个证书，而在生成证书的时候，在apple的网站上需要增加相应的app IDs.这里有一个字段Bundle identifier，如果这个Bundle identifier是一个完整字符串，那么文件中的这个字段必须和后者完全相同，如果app IDs中的字段含有通配符*，那么文件中的字符串必须符合后者的描述。
InfoDictionary version --- CFBundleInfoDictionaryVersion Info.plist格式的版本信息
Bundle OS Type code -- CFBundlePackageType：用来标识束类型的四个字母长的代码,(网上找的，不解？？)
Bundle versions string, short --- CFBundleShortVersionString 面向用户市场的束的版本字符串,(网上找的，不解？？)
Bundle creator OS Type code --- CFBundleSignature：用来标识创建者的四个字母长的代码,(网上找的，不解？？)
Bundle version --- CFBundleVersion 应用程序版本号，每次部署应用程序的一个新版本时，将会增加这个编号，在app store上用的。
Application require iPhone environment -- LSRequiresIPhoneOS:用于指示程序包是否只能运行在iPhone OS 系统上。Xcode自动加入这个键，并将它的值设置为true。您不应该改变这个键的值。
Main nib file base name -- NSMainNibFile 这是一个字符串，指定应用程序主nib文件的名称。如果您希望使用其它的nib文件（而不是Xcode为工程创建的缺省文件）作为主nib文件，可以将该nib文件名关联到这个键上。nib文件名不应该包含.nib扩展名。这个字段可以删除，你可以参考我前面的文章，main函数研究。
supported interface orientations -- UISupportedInterfaceOrientations 程序默认支持的方向。