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比较流行的第三方库：
HTTP
相比较之下,AFNetworking是目前最优秀的一个了：轻量、易用、使用者多、开发者有在积极维护。在AFN出现之前，这个角色是由ASIHTTPRequest扮演的，只是到现在年久失修了。关于AFN和ASI的对比，这里有一篇不错的文章http://www.infoq.com/cn/articles/afn_vs_asi。除此之外，MKNetworkKit和RestKit也有一定的使用者。
Socket
CocoaAsyncSocket无疑是目前封装得最完善的Socket库了：支持异步TCP/UDP，支持GCD，Objective-C接口封装。。目前没有发现可以与之相比的同类产品。。
JSON
直接用系统提供的NSJSONSerialization，性能比第三方的好，又是官方API。
XMPP
现在做个实时聊天，XMPP协议算是很成熟的方案了。XMPPFramework一个很不错的选择，可以直接和OpenFire服务器打交道。项目不大人手不多的话，可以看看这个。
XMPP是PC即时通讯时代通用的协议，而且各家的协议又不相同，移动时代基本不用这个了，现在比较流行融云等等第三方即时通讯服务了。
基础工具类
SSToolkit算是一个不错的工具包，提供各种比如编码、加密、字符串处理等等东西，还提供了一些不错的自定义控件，并且文档非常齐全。
框架
过去有很多人再用three20，这个东西太大太重，文档又少，到头来连Facebook都停止维护了。作为替代品nimbus现在流行了开来，关键在于它文档齐全。。国内有个MVC框架叫BeeFramework，号称是顶级框架并且功能超过nimbus，有兴趣的可以看一下。。 ReactiveCocoa把响应式编程这种上流的东西带了过来，值得试一试。。
数据存储
还是挺多人(比如我)喜欢直接跟SQLite打交道的，这方面fmdb封装的很不错。如果用CoreData来做存储的，可以用一下MagicalRecord。
图像处理
GPUImage无疑是这方面的集大成者了。。用OpenGL ES2.0来实时处理图片和视频流，性能和功能都是顶尖的。
开发和调试工具
PonyDebugger看上去是一个不错的调试工具，可以在电脑浏览器上远程调试iOS程序、查看试图层次、网络等等。CocoaLumberjack是个Log工具，号称是可以提供企业级Log，使用者也挺多。