茶有一系列的养分，而最重要的便是“抗氧化剂”。这种成分是现今养颜保健的焦点。
茶里的抗氧化剂(在深绿色蔬菜里也有)能减慢有害氧分子对细胞的破坏，除了防衰老，也可降低癌症和心脏病的发病机会。不论红茶、绿茶还是乌龙茶，只要泡上3-5分钟便喝，茶里的抗氧化剂就可起到抗癌防老的作用。如果泡的时间长了，大约1小时后，茶里的抗氧化剂便几乎荡然无存了。
所以要注意，茶泡好后，最好及时喝，方有抗癌防老的妙用。
茶叶之所以能治病，是因为它除了含有许多营养成分以外还含有咖啡碱、茶鞣质、维生素C等多种药理成分。仅 拿茶鞣质说，其对人体的药理价值就非常高。茶鞣质又叫茶多酚，属于多酚类物质，能降低毛细血管渗透性，有收敛止血的作用。
在茶靴质分离中发现的黄酮醇，具有强化血管的作用，现已作为治疗高血压的一种药剂。
茶叶具有哪些药用功效呢？
茶鞣质对重金属毒害有解毒作用。各种重金属潜入人体后，成为一个个隐藏在人体内的杀手，而茶鞣质恰恰对重金属具有很强的吸附作用。
茶鞣质同时具有防辐射作用，富含茶鞣质的绿茶是一种很好的辐射解毒剂。