normalize,字面意思就是正规化，加上space大概意思就是空格的处理了。
官方解释是这样的:
通过去掉前导和尾随空白并使用单个空格替换一系列空白字符，使空白标准化。如果省略了该参数，上下文节点的字符串值将标准化并返回。
.是当前节点。如果在需要字符串的地方使用它（例如作为参数normalize-space()），引擎会自动将节点转换为节点的字符串值，对于元素来说，该元素是元素内连接的所有文本节点。
text() 另一方面仅选择作为当前节点的直接子节点的文本节点。
例如，给定XML：
<a>Foo <b>Bar</b> lish </a>
假设<a>是你当前的节点，normalize-space(.)将返回Foo Bar lish，但normalize-space(text())会失败，因为text()返回两个文本节点（Foo和lish）的节点集，它normalize-space()不接受。
长话短说，如果你想标准化一个元素中的所有文本，请使用.。如果要选择特定的文本节点，请使用text()，但请始终记住尽管名称不同，但会text()返回一个节点集，如果节点集只有一个元素，它将自动转换为字符串。