一：解决方法一：
1.查看电脑系统的编码
针对Windows平台下，点击运行--输入cmd，enter键进入命令窗口，输入：chcp
可以得到操作系统的代码页信息（代码页：字符集编码的别名），可以从控制面板的语言选项中查看代码页对应的详细的字符集信息。如图所示：我系统的活动代码页为：936，它对应的编码格式为GB2312。
2.查看catalina.bat文件的编码方式，使用EditPlus或Notepad等文本编辑器软件，可以在右下角看到文件的编码方式。
3.
然后将Catalina.bat文件的编码方式改为GB2312，同系统的编码方式一致，就可以解决tomcat中文标题乱码问题。
可以通过EditPlus或Notepad等文本编辑器软件实现文件的编码转换。
如果未安装EditPlus或Notepad等文本编辑器软件，最简单的可以使用记事本实现编码转换。
用记事本打开Catalina.bat（本人是UTF8编码）文件，然后保存时点击“另保存”按钮，
选择编码为ANSI，在中文Windows环境下，这个新文件就是GB2312编码格式的了
原文：https://blog.csdn.net/u011159900/article/details/79399577
二：解决方法二：
刚刚安装完系统，下了Tomcat，但是启动的时候不管是系统的控制台还是idea的控制台，显示的日志都有中文乱码，如下
1 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log OS Name: Windows 10 2 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log OS.鐗堟湰: 10.0 3 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log 缁�.閫�: amd64 4 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log Java 鐜��鍙橀噺: C:Program FilesJavajdk1.8.0_191jre 5 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log JVM 鐗堟湰: 1.8.0_191-b12 6 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log JVM.渚涘簲鍟�: Oracle Corporation 7 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log CATALINA_BASE: C:Usersuser.IntelliJIdea2018.3system omcatUnnamed_demo 8 12-Jan-2019 11:15:48.911 淇℃伅 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log CATALINA_HOME: D: omcatapache-tomcat-9.0.14
就是修改tomcat的conf下的logging.properties中的参数，
java.util.logging.ConsoleHandler.encoding = GBK将UTF-8改到GBK就行了保存后重启tomcat就正常了。
1 -Jan-2019 11:23:53.353 信息 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log OS Name: Windows 10 2 12-Jan-2019 11:23:53.353 信息 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log OS.版本: 10.0 3 12-Jan-2019 11:23:53.353 信息 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log 结.造: amd64 4 12-Jan-2019 11:23:53.353 信息 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log Java 环境变量: C:Program FilesJavajdk1.8.0_191jre 5 12-Jan-2019 11:23:53.353 信息 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log JVM 版本: 1.8.0_191-b12 6 12-Jan-2019 11:23:53.354 信息 [main] org.apache.catalina.startup.VersionLoggerListener.log JVM.供应商: Oracle Corporation
原文：https://blog.csdn.net/weixin_39513118/article/details/86352063