规范上说NSString用copy比较安全，我试验了一下，总结如下：
NSString 的copy和retain效果一样，而且copy和retain出来的对象的内存地址也和源地址一样，而不是理论上copy应该开辟新地址那样，猜测原因应该是系统做了优化，因为NSString本身就不可变，所以copy没必要开辟新地址，浪费空间，这就跟NSString常量都共用一个内存地址一个道理, NSString的mutableCopy会开辟新内存地址。
NSMutableString的copy和retain效果不一样，copy会开辟新的内存地址，原因很简单，因为NSMutableString可变，当然要开辟新地址保留copy时候的值，否则后续NSMutableString改变后copy出来的值会随之而变，NSMutableString的mutableCopy会开辟心内存地址。
对于copy来说，如果源对象是不可变的，那么是浅拷贝，没有必要深拷贝；如果源对象可变，为了安全性，深拷贝，生成副本。
对于mutablecopy来说，不管源对象是否可变，都是深拷贝。
因此如果希望对象跟着源对象的值变化，那么就是用retain；如果希望对象保持独立的值，那就使用copy。当然这是在源对象为可变的情况下。
这些规则在NSArray,NSDictionary上同样适用。
详细的分析可以参考 http://blog.csdn.net/u010810493/article/details/20708547