“湿热”是广东气候最明显的特征，也是广东中医常用的术语。从中医的角度讲，过度的湿热对人体的健康是极为不利的，所以传承广东历史防病的经验，广东人对预防湿热是有一套办法的，在吃方面，如喝早茶以喝普洱为主，喝凉茶以历史传承的凉茶为主，如王老吉凉茶等；再就是少吃肉，多吃新鲜鱼，新鲜菜，多喝汤，多吃籼稻米，少吃小麦面粉，多吃不易上火的蔬菜瓜果，少吃易上火的水果，不乱吃易上火的各类小食品，如烧烤食品、辛辣食品、不易消化的食品，等等。在广东沿海区域，除了喝早茶外还有一天吃两顿粥的习俗，这些都是为了最大限度减少人体内的湿热。“湿热”也有多种解读。
“湿”是指因广东属于沿海区域，受海洋气候和台风影响很大，年降雨量值较高，形成了湿气。一年里广东会出现暴雨、大雨、小雨、阵雨不断。
“热”也是受海洋气候的影响，年摄氏30几度的天数较多并且昼夜温差较小。湿热的结合，形成了广东气候特点。