http://www.blogjava.net/mstar/archive/2008/07/01/ubuntu_set_time_timezone.html
更改时区、时间
执行
tzselect
按照提示进行选择时区
sudo cp /usr/share/zoneinfo/Asia/ShangHai /etc/localtime
执行
sudo ntpdate cn.pool.ntp.org
cn.pool.ntp.org是位于中国的公共NTP服务器，用来同步你的时间
时间
sudo date -s 20080701
更改locale
修改/var/lib/locales/supported.d/local
比如:
en_US.UTF-8 UTF-8
zh_CN.UTF-8 UTF-8
zh_CN.GBK GBK
zh_CN GB2312
然后运行locale-gen就可以了。
或sudo dpkg-reconfigure locales
怎样设定locale呢？
设定locale就是设定12大类的locale分类属性，即 12个LC_*。除了这12个变量可以设定以外，为了简便起见，还有两个变量：LC_ALL和LANG。它们之间有一个优先级的关系：
LC_ALL>LC_*>LANG
可以这么说，LC_ALL是最上级设定或者强制设定，而LANG是默认设定值。
1、如果你设定了LC_ALL＝zh_CN.UTF-8，那么不管LC_*和LANG设定成什么值，它们都会被强制服从LC_ALL的设定，成为 zh_CN.UTF-8。
2、假如你设定了LANG＝zh_CN.UTF-8，而其他的LC_*=en_US.UTF-8，并且没有设定LC_ALL的话，那么系统的locale设定以LC_*=en_US.UTF-8。
3、假如你设定了LANG＝zh_CN.UTF-8，而其他的LC_*，和LC_ALL均未设定的话，系统会将LC_*设定成默认值，也就是LANG的值 zh_CN.UTF-8 。
4、假如你设定了LANG＝zh_CN.UTF-8，而其他的LC_CTYPE=en_US.UTF-8，其他的LC_*，和LC_ALL均未设定的话，那么系统的locale设定将是：LC_CTYPE=en_US.UTF-8，其余的 LC_COLLATE，LC_MESSAGES等等均会采用默认值，也就是LANG的值，也就是LC_COLLATE＝LC_MESSAGES＝……＝ LC_PAPER＝LANG＝zh_CN.UTF-8。
所以，locale是这样设定的：
1、如果你需要一个纯中文的系统的话，设定LC_ALL= zh_CN.XXXX，或者LANG= zh_CN.XXXX都可以，当然你可以两个都设定，但正如上面所讲，LC_ALL的值将覆盖所有其他的locale设定，不要作无用功。
2、如果你只想要一个可以输入中文的环境，而保持菜单、标题，系统信息等等为英文界面，那么只需要设定 LC_CTYPE＝zh_CN.XXXX，LANG=en_US.XXXX就可以了。这样LC_CTYPE＝zh_CN.XXXX，而 LC_COLLATE＝LC_MESSAGES＝……＝ LC_PAPER＝LANG＝en_US.XXXX。