char
char是定长的，也就是当你输入的字符小于你指定的数目时，char(8)，你输入的字符小于8时，它会再后面补空值。当你输入的字符大于指定的数时，它会截取超出的字符。
varchar[(n)]
长度为n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n必须是一个介于1 和8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是n 个字节。所输入的数据字符长度可以为零。
nchar
固定长度，存储Unicode字符，不足的补英文半角空格
nvarchar(n)
包含n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n的值必须介于1 与4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。所输入的数据字符长度可以为零。
1、CHAR。CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率级高，比如定义char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间。
2、VARCHAR。存储变长数据，但存储效率没有CHAR高。如果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么“+1”呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。
从空间上考虑，用varchar合适；从效率上考虑，用char合适，关键是根据实际情况找到权衡点
3、TEXT。text存储可变长度的非Unicode数据，最大长度为2^31-1(2,147,483,647)个字符。
4、NCHAR、NVARCHAR、NTEXT。这三种从名字上看比前面三种多了个“N”。它表示存储的是Unicode数据类型的字符。
我们知道字符中，英文字符只需要一个字节存储就足够了，但汉字众多，需要两个字节存储，英文与汉字同时存在时容易造成混乱，Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示。nchar、nvarchar的长度是在1到4000之间。和char、varchar比较起来，nchar、nvarchar则最多存储4000个字符，不论是英文还是汉字；而char、varchar最多能存储8000个英文，4000个汉字。
可以看出使用nchar、nvarchar数据类型时不用担心输入的字符是英文还是汉字，较为方便，但在存储英文时数量上有些损失。
因此：
如果含有中文字符，用nchar/nvarchar；
如果纯英文和数字，用char/varchar。
另（1）定义：
char： 固定长度，存储ANSI字符，不足的补英文半角空格。
nchar： 固定长度，存储Unicode字符，不足的补英文半角空格
varchar： 可变长度，存储ANSI字符，根据数据长度自动变化。
nvarchar：可变长度，存储Unicode字符，根据数据长度自动变化。
注意：ANSI主要是以单字节来存储数据，一般适合英文。而我们常用的汉字需要用两个字节来存储，所以就要使用unicode的数据类型，不然读取出来的数据可能会乱码。
（2）区别：
①从存储方式上，nvarchar是按字符存储的，而varchar是按字节存储的；
②从存储量上考虑，varchar比较节省空间，因为存储大小为字节的实际长度，而nvarchar是双字节存储；
③在使用上，如果存储内容都是英文字符而没有汉字等其他语言符号，建议使用varchar；含有汉字的使用nvarchar，因为nvarchar是使用Unicode编码，即统一的字符编码标准，会减少乱码的出现几率；
④ 如果你做的项目可能涉及不同语言之间的转换，建议用nvarchar。
（3）如何使用这些类型？
如果你肯定存储的数据长度，而且不包中文的，可以选择char类型。
如果肯定存储的数据长度，但可能包括中文，可以选择nchar类型。
如果不确定存储的数据长度，存储只有英文、数字的最好用varchar
如果不确定存储的数据长度，也有可能有中文，可以选择nvarchar类型，在SQL Server2005中也是比较常用的字符数据类型。
（4）Nvarchar优缺点：
优点：判断字符串的时候可以不需要考虑中英文两种字符的差别，可以避免程 序中乱码的问题。
缺点：存储英文字符会增大一倍的存储空间．但是在存储代价已经很低廉的情况下，优先考虑兼容性会给你带来更多好处的，效率没有varchar高。