以下是我在MS News Group里，对“什么情况下定义interface”这一问题的回答，基本上体现我现在对interface的理解，可能有不足或者完全就是谬误，希望能得到大家的指正：
一个类实现了某个接口，就相当于声明我能够完成某项工作。比如一个类实现了IComparable接口，就相当于声明了我可以完成对自身实例进行比较的工作。
明白了以上这些，就可以回答，什么时候我们需要定义一个接口的问题。
先做个比喻，如果你的公司要完成一个项目，需要找一个编程人员，你会怎么做？你一定会去发一个招聘广告：“招聘程序员：要求能用C#开发程序”。那转化成相应C# code，就相当于定义了一个接口：
interface ICSharpProgramming
{
void ProgramWithCSharp(Task t);//能用C#来完成任务
}
其中Task是一个类：
class Task //代表一个任务
{
}
假设公司也是一个类，需要找人来完成任务：
class Company
{
private Task t;//需要完成的任务
void PerformTask(ICSharpProgramming icp) //这个方法就表示我要找一个会C#的来完成任务
{
icp.ProgramWithCSharp(t);//用他来完成任务
}
}
然后，会有些类实现了接口：
class dotNetProgrammer: ICSharpProgramming,IVBProgramming,IAspnetProgramming
{
//一个.net程序员，会C# VB asp.net，会得还真多不是吗？:p
}
那么这个类的对象，完成可以传递给PerformTask做为参数。
现在有这样一些代码：
Company myCompany;
DotNetProgrammer Justin;
myCompany.PerformTask(Justin);
翻译过来就是，一个叫myCompany的公司，找了Justin去完成它的项目。
总结：当你写一个程序时，需要别人为你完成某种工作而不在乎这个人是谁时，你可以发布一个接口，申明你需要一个能完成接口中定义的工作的类的实例。
但愿我上面的胡言乱语能给你带少许帮助。另外，上面的代码体现的是一种DIC（Dependency Inversion Principle 依赖倒置原则)的思想，更深的理解可以看一下Robert Martin写的敏捷软件开发一书中的相应章节。