“给定一个字符，对应各种字符集编码后的二进制形式到底是什么样子？”，对于这个问题，我自己也不甚清楚。而且日常工作中，每次遇到这个问题都是靠一款叫做 CodeView 的工具解决。所以接下来不涉及具体的编码过程，只对基本概念、各平台下的字符集转换做介绍。
本文为第一部分，对常用字符集编码做概念性介绍。以下是查阅维基百科和牛人博客后，我自己的一种理解，并不一定十分准确。首先，要来理解两个概念：
字符集：
字符与二进制码一一对应的集合。
字符编码：
存储和解析字符集中的二进制码。而不同字符集收录的字符数目不同，规模不同，所以不同字符集的编码规则是不同的，但同一字符集的编码规则是相同的。所以很多时候，字符集定下来，其编码规则也就定下来。
接下来就介绍几种常用的字符集（编码）
EBCDIC(Extended Binary Coded Decimal Interchange Code)：
扩增二进式十进交换码，IBM指定的一个字符编码表，在AS/400等系统上使用，平时几乎不太能见到。
ACSII：
包含英文字母在内的128个常见字符集，所以每个字符的编码长度为：1 字节。
Unicode：
统一码，几乎涵盖世上所有的符号。只定义了字符与二进制码的对应关系，未定义二进制码的存储、解析规则。
UTF-8(8-bit Unicode Transformation Format)：针对Unicode的可变长字符编码。每个字符的编码长度为：1 ～ 6 字节。
UTF-16：也是一种针对Unicode的可变长字符编码。每个字符的编码长度为：2 ～ 4 字节。
GBK：
汉字内码扩展规范，是对GB2312(即CP936)的扩展，收录了汉字及图形符号。一般不特殊说明，GB2312、CP936、GBK都指的是GBK。
每个字符的编码长度为： 1 ～ 2 字节。
根据上面介绍，有些时候需要用多个字节来表示一个字符，那么就要关注一下内存的存储方式啦。
LE(Little Endian):
小字端存储，低位数字在前，放在低位。如，十六进制0x1234，存储后为：0x34 0x12
BE(Big Endian):
大字端存储，高位数字在前，放在低位。如，十六进制0x1234，存储后为：0x12 0x34
参考链接：
字符编码笔记：ACSII，Unicode和UTF-8 (其实基本就是这篇的阅读笔记)