一、安装Sublime Text 3
官方网址：http://www.sublimetext.com/3
一定要选择ST3，而不是ST2，3比2好用，真的，后面你就知道了。
选择对应的版本安装。完事后，要安装一个基础的、必备的包管理：Package Control，用来以后安装插件用的。
二、Package Control安装
官方网址：https://packagecontrol.io/installation
打开ST3，点击菜单 View -> Show Console，会在底部出现一个命令输入框，然后将上面的命令拷贝到输入框中，回车，等待，安装成功。
import urllib.request,os,hashlib; h = 'eb2297e1a458f27d836c04bb0cbaf282' + 'd0e7a3098092775ccb37ca9d6b2e4b7d'; pf = 'Package Control.sublime-package'; ipp = sublime.installed_packages_path(); urllib.request.install_opener( urllib.request.build_opener( urllib.request.ProxyHandler()) ); by = urllib.request.urlopen( 'http://packagecontrol.io/' + pf.replace(' ', '%20')).read(); dh = hashlib.sha256(by).hexdigest(); print('Error validating download (got %s instead of %s), please try manual install' % (dh, h)) if dh != h else open(os.path.join( ipp, pf), 'wb' ).write(by)
三、插件安装
经过上面安装了Package Control后，我们就可以通过快捷键 Ctrl+Shift+P 打开Package Control来安装插件了。在打开的输入框中输入 install ，会根据你的输入自动提示，选择 Install Package。
Tools->Command Palette使用命令面板可以快速完成多重任务。按 Command + Shift + P 调出面板，键入需要的命令即可。
等待，然后又会弹出一个输入框，让你输入你要安装的插件。
我们要安装支持UTF8编码的一个插件，只需要在输入框中输入convert，自动匹配后，选择 ConvertToUTF8 插件，回车，等待，安装完毕，这样，ST就支持UTF-8编码了。
ConvertToUTF8 安装
推荐使用 Package Control 查找 ConvertToUTF8 进行自动下载安装与更新。
如需手工安装，请将本项目打包下载并解压，将解压后的文件夹名修改为 ConvertToUTF8 ，然后将此文件夹移动到 Sublime Text 的 Packages 文件夹下（可通过 Sublime Text 菜单中的 Preferences > Browse Packages 找到 Packages 文件夹）。
您的文件夹应该看起来是这样的：
ConvertToUTF8 设置
请查看 ConvertToUTF8.sublime-settings 文件获取详细信息。为防止更新插件时被覆盖，请将个人设置保存到 User 目录中名为 ConvertToUTF8.sublime-settings 文件中。您可以在 .sublime-project 文件（可通过 Project > Edit Project 打开）中指定项目专属设置（除 encoding_list 和 max_cache_size 外）。
encoding_list：检测失败时显示的编码列表
max_cache_size：最大编码缓存数量，0 表示不缓存（默认为 100）
max_detect_lines：最大检测行数，0 表示不限制（默认为 600）
preview_action：预览文件时是否将其内容转换为 UTF-8（默认为 false）
default_encoding_on_create：指定新建文件的默认编码（如 GBK），空值表示使用 Sublime Text 的 default_encoding 设置（默认为 ""）
convert_on_load：文件装载时是否将其内容转换成 UTF-8（默认为 true）
convert_on_save：文件保存时是否将其内容转换成原有（或指定）编码（默认为 true）
convert_on_find：将 Find Results 窗口里的内容转换成 UTF-8（默认为 false）
lazy_reload：将文件保存到临时位置，并在切换窗口或标签时在后台自动重载（默认为 false）
ConvertToUTF8 使用说明
多数情况下，本插件将自动对处理编码相关的事项。
您也可以通过 File > Set File Encoding to 菜单对文件编码进行手工转换。例如，您可以打开一个 UTF-8 编码的文件，指定保存为 GBK，反之亦然。
ConvertToUTF8 注意：
如果 convert_on_save 被设置为 false，文件不会被保存成指定编码
在文件编码检测过程完成前请勿编辑文件
若检测结果不准确，请尝试增大 max_detect_lines 的值或手工指定编码
由于 API 限制，在 lazy_reload 设置为 true 时，保存文件后立即退出 Sublime Text 将造成文件被保存为 UTF-8，正确的内容将在下次 Sublime Text 打开时重载