[原][减肥][名词解释]什么是GI

GI就是升糖指数

百度百科释义：

血糖生成指数（ GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力， 血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

Glycemic index for 60+ foods

60+的升糖食物（就是减肥要少吃这些食物）

FOOD	Glycemic index (glucose = 100)
HIGH-CARBOHYDRATE FOODS
White wheat bread*	75 ± 2
Whole wheat/whole meal bread	74 ± 2
Specialty grain bread	53 ± 2
Unleavened wheat bread	70 ± 5
Wheat roti	62 ± 3
Chapatti	52 ± 4
Corn tortilla	46 ± 4
White rice, boiled*	73 ± 4
Brown rice, boiled	68 ± 4
Barley	28 ± 2
Sweet corn	52 ± 5
Spaghetti, white	49 ± 2
Spaghetti, whole meal	48 ± 5
Rice noodles†	53 ± 7
Udon noodles	55 ± 7
Couscous†	65 ± 4
BREAKFAST CEREALS
Cornflakes	81 ± 6
Wheat flake biscuits	69 ± 2
Porridge, rolled oats	55 ± 2
Instant oat porridge	79 ± 3
Rice porridge/congee	78 ± 9
Millet porridge	67 ± 5
Muesli	57 ± 2
FRUIT AND FRUIT PRODUCTS
Apple, raw†	36 ± 2
Orange, raw†	43 ± 3
Banana, raw†	51 ± 3
Pineapple, raw	59 ± 8
Mango, raw†	51 ± 5
Watermelon, raw	76 ± 4
Dates, raw	42 ± 4
Peaches, canned†	43 ± 5
Strawberry jam/jelly	49 ± 3
Apple juice	41 ± 2
Orange juice	50 ± 2
VEGETABLES
Potato, boiled	78 ± 4
Potato, instant mash	87 ± 3
Potato, french fries	63 ± 5
Carrots, boiled	39 ± 4
Sweet potato, boiled	63 ± 6
Pumpkin, boiled	64 ± 7
Plantain/green banana	55 ± 6
Taro, boiled	53 ± 2
Vegetable soup	48 ± 5
DAIRY PRODUCTS AND ALTERNATIVES
Milk, full fat	39 ± 3
Milk, skim	37 ± 4
Ice cream	51 ± 3
Yogurt, fruit	41 ± 2
Soy milk	34 ± 4
Rice milk	86 ± 7
LEGUMES
Chickpeas	28 ± 9
Kidney beans	24 ± 4
Lentils	32 ± 5
Soya beans	16 ± 1
SNACK PRODUCTS
Chocolate	40 ± 3
Popcorn	65 ± 5
Potato crisps	56 ± 3
Soft drink/soda	59 ± 3
Rice crackers/crisps	87 ± 2
SUGARS
Fructose	15 ± 4
Sucrose	65 ± 4
Glucose	103 ± 3
Honey	61 ± 3
Data are means ± SEM. * Low-GI varieties were also identified. † Average of all available data.

中文翻译：

食物名称	升糖指数GI
面包产品和面包	GI
百吉饼，白色，冻结	72
粗大麦面包，80％粒	34
汉堡包	61
白麦粉面包	75
全麦面包	69
100％全谷物面包	51
玉米饼	52
饮料	GI
可口可乐	63
苹果汁，不加糖	41
橙汁，不加糖	50
番茄汁，罐装，不加糖	38
早餐麦片等	GI
玉米片	81
奶油小麦	66
燕麦片	55
速溶燕麦	79
膨化小麦谷物	80
谷物	GI
甜玉米棒	48
藜麦	53
白米饭，煮沸	72
糙米，蒸	50
全麦粒	45
饼干等	GI
黄油饼干	64
米糕	82
黑麦薯片	64
苏打饼干	74
奶制品及其替代品	GI
冰淇淋	62
牛奶，全脂	31
牛奶，脱脂	31
含水果脱脂酸奶	33
水果	GI
苹果	36
香蕉	48
枣子	42
柚子	25
葡萄，黑色	59
橘子	45
桃	42
桃子，罐装在糖浆中	52
梨	38
梨，罐装梨汁	44
杏仁	29
葡萄干	64
西瓜	72
豆类和坚果	GI
豇豆	50
鹰嘴豆	10
海军豆	39
芸豆	34
扁豆	28
大豆	15
腰果，盐渍	22
花生	13
意面等	GI
意大利宽面	32
通心粉	50
通心粉和奶酪	64
意粉	46
意粉，白色，煮20分钟	58
意粉，全粒，煮	42
小吃	GI
M＆M’s®，花生	33
微波爆米花	65
土豆片	56
椒盐脆饼，烘烤	83
蔬菜	GI
青豆	54
胡萝卜	39
烤成赤褐色马铃薯	111
煮土豆	82
土豆泥	87
红薯	70
山药	54
其他	GI
微波炉加热5分钟鸡块	46
披萨配上干酪和番茄酱	80
披萨	36
蜂蜜	61