首先要明白它们本身是由什么组成的：
流：二进制
字节：无符号整数
字符：Unicode编码字符
字符串：多个Unicode编码字符
那么在.net下它们之间如何转化呢？
一般是遵守以下规则：
流->字节数组->字符数组->字符串
下面就来具体谈谈转化的语法
流->字节数组
MemoryStream ms = new MemoryStream();
byte[] buffer = new byte[ms.Length];
ms.Read(buffer, 0, (int)ms.Length);
字节数组->流
byte[] buffer = new byte[10];
MemoryStream ms = new MemoryStream(buffer);
字节数组->字符数组
1.
byte[] buffer = new byte[10];
char[] ch = new ASCIIEncoding().GetChars(buffer);
//或者：char[] ch = Encoding.UTF8.GetChars(buffer)
2.
byte[] buffer = new byte[10];
char[] ch = new char[10];
for(int i=0; i<buffer.Length; i++)
{
ch[i] = Convert.ToChar(buffer[i]);
}
字符数组->字节数组
1.
char[] ch = new char[10];
byte[] buffer = new ASCIIEncoding().GetBytes(ch);
//或者：byte[] buffer = Encoding.UTF8.GetBytes(ch)
2.
char[] ch = new char[10];
byte[] buffer = new byte[10];
for(int i=0; i<ch.Length; i++)
{
buffer[i] = Convert.ToByte(ch[i]);
}
字符数组->字符串
char[] ch = new char[10];
string str = new string(ch);
字符串->字符数组
string str = "abcde";
char[] ch=str .ToCharArray();
字节数组->字符串
byte[] buffer = new byte[10];
string str = System.Text.Encoding.UTF8.GetString(buffer);
//或者：string str = new ASCIIEncoding().GetString(buffer);
字符串->字节数组
string str = "abcde";
byte[] buffer=System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes(str);
//或者：byte[] buffer= new ASCIIEncoding().GetBytes(str);
说明：主要就是用到了Convert类和System.Text命名空间下的类，Encoding是静态类,ASCIIEncoding是实体类，方法都是一样的！
参考文章：
c#中 uint--byte[]--char[]--string相互转换汇总
http://www.cnblogs.com/huomm/archive/2008/08/29/1279417.html
字符串如何与流相互转换？
http://topic.csdn.net/t/20041224/17/3674276.html
char[] 同 byte[] 有什么区别？
http://topic.csdn.net/t/20051102/14/4366558.html
C++中 unsigned char != byte
http://blog.csdn.net/lyskyly/archive/2008/10/02/3009582.aspx
http://blog.joycode.com/aspdian/archive/2004/02/29/14166.aspx