圆子，名字怪怪的，其实就是肉丸子，在不南不北的武汉就这么叫。
在武汉，圆子应该是过年必备的食品，最主要的，也是最受欢迎的。过年都要放油锅，对于小孩来说，当然那是在生活条件艰苦的年代，这是过年最值得期待的一件
事。
今年是第二
次不能回家过年，前一年，也是在青岛，实在不能接受没有圆子的新年，平生第一次自己动手做了一次圆子。
今年，也算是在自己的新家过年，当然要效仿父母二十几年来过年剁圆子、放油锅的习惯。
武汉圆子成份包括鱼肉、猪肉（瘦）、猪肉丁（肥）、鸡蛋、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉。不能放小葱，小葱用油一炸就被黑了。
第一步，准备两条新鲜的草鱼。生活艰难年代，用的是花鲢鱼。据说用草鱼做出的圆子好膨松。
取出鱼红，就是不含鱼刺的肉，这可是技术活，要让鱼红从鱼皮和鱼刺中分离出来。
将鱼肉剁成肉泥，差不多得半个小时的时间，剁的过程中可以加点水，要不然太粘。
第二步，剁好猪肉，
第三步，将上述原料混合后，搅拌均匀，至少得搅拌10几分钟吧。加盐、胡椒等调味品。
第四步，放油锅。从盆中取出一点肉馅， 用手捏成圆形，放入油锅。如果粘手的话，可以在手上粘点白酒或食用油。
第五步，待圆子成金黄色，用漏勺捞起并空掉多余的油，凉干。
这样，经过4个小时的奋战，圆子就做好了。至于吃法，有很多，可以成盘蒸，可以做汤，或下面条。
当然，做圆子我还是个外行，
还是回家吃妈妈做的好。