1. idea创建一个普通项目流程
http://blog.csdn.net/testcs_dn/article/details/52303941
2. idea创建maven项目流程
http://www.cnblogs.com/wql025/p/5215570.html ，这篇博客包含了maven创建普通项目以及web项目的流程，过程详细
3. 个人比较喜欢创建maven项目，因为maven项目进行依赖的管理比较方便，如果需要引入一些外部依赖包也只需要在pom包中加入dependency，maven自动导入。如果是小的测试代码就没比要创建maven项目，可以创建小的Java项目进行测试。
如果创建Java工程，则选择Maven模板时使用 maven-archetype-quickstart