很多人在开发网站开始阶段没有注意到字符集统一的重要性，因此开发的网站不是数据库中存有乱码就是web页面显示为乱码。现以web开发中的字符集为主体讨论在个人和团队web开发中需要注意的问题，和相应的解决方法。
1. 常见问题的解决
比如我在网站开发阶段就遇到两个严重的问题：
我使用的是Zend studio的开发工具，保存代码时也是默认保存的，没有注意到字符集的问题，开始一切正常，但是当我想在页面中添加’©’这个符号的时候，网页不能正常显示。后来发现，zend 默认的保存编码是gb2321编码，而这个编码中不能表示以上那个字符，要显示那个字符有两种方式，一种是使用php中的图形函数，将copyright字符转换为图形显示在网页上。第二种方法是将网站格式完全转化为utf-8编码。我采用的是后者，将全部页面保存为utf-8格式，然后在content-type中将charset=转换为utf-8;
<o:p> </o:p>
第二个严重的问题是数据库的乱码问题。再将文章存入数据库中后，使用phpmyadmin查看其中数据显示的也全部是乱码，起初没有对这个完全正视起来，因为在php使用其中数据时没有出现异常，在网页中显示正常。但是这本就是个严重的隐患，因此今天想办法解决了，解决方法使用的是很笨的方法，将数据库中的数据读出来，存入表中，然后写一个安装文件(使用php)，再连接数据库后，添加一段代码，效果如下：
$conn=new mysqli(hostname,username,passwd,dbname);
$conn->query(‘set names \’utf8\’);
这样在将php的安装文件中的数据写入数据库时就不会出现编码不一致的问题。在phpMyadmin中也能正常显示了。
2.原理介绍
(摘自阿强的blog: http://www.phpchina.com/10458/viewspace_4782.html)
1. Collations
Collations翻成中文是“校验”，在网页开发的过程中，这个词汇，只在Mysql里使用，主要作用是指导Mysql对字符的比较，比如， ASCII字符集里，Collations规定了a小于b，a等于a，以及a是否等于A之类的。通常，大家基本可以忽略Collations的存在，因为每个字符集都有一个默认的Collations，通常，使用默认的Collations就可以了。以字节为编码单元，没有字节序的问题。UTF-16以两个字节为编码单元，在解释一个UTF-16文本前，首先要弄清楚每个编码单元的字节序。例如收到一个“奎”的Unicode编码是594E，“乙”的Unicode编码是4E59。如果我们收到UTF-16字节流“594E”，那么这是“奎”还是“乙”？<o:p></o:p>
2.字符集
与这对比的是，字符集是个更广的概念，即使是Windows下普通的文本文件，也渗及到字符集的问题。不同的字符集，规定了不同的字符的编码方式。一个 character set (字符集)是一组符号和编码，比如，ASCII字符集，包括的字符有：数字，大小写字母，分号、换行之类的符号，编码方式是用一个7bit表示一个字符（A的编码是65，b的编码是98）。ASCII只规定了英文字母的编码，非英文语言不能用ASCII编码表示，为此，不同的国家，都为自己的语言做了编码，比如，我们国家，就有GB2312编码。但每个国家之间的编码不同，也存在着一些跨平台的问题，为此，一些国际化标准组织，就制定了一些国际通用的编码，最常用的就是UTF8了。ASCII只对英文符号和英文字母做了编码，GB2312对英文符号，英文字母，汉字做了编码，UTF8对世界上所有的语言文字做了编码，所以，GB1212的字符包含了ASCII字符，UTF8包含了GB2312字符。由此可见，UTF8是所含最广字符的字符集，所以，在一些多语言的WEB系统中，一般用UTF8字符集（PHPMyAdmin使用UTF8编码）。
任何文本的存储，都渗及到字符集的概念。包括数据库，也包括普通的文本文件。
主要术语：
字符：汉字，英文字母，标点符号，拉丁文等等。
编码：将字符转换成计算机存储的格式，比如，A用65表示
字符集：一组字符以及对应的编码方式。
a. Mysql的字符集
Mysql目前支持多字符集，并且，支持在不同的字符集之间转换（便于移植和支持多语言）。
Mysql可以设置服务器级字符集、数据库级字符集、数据表级字符集、表列的字符集，实际上，最终使用字符集的地方是存储字符的列，比如，你设置 table1中col1列是字符类型，col1才用到了字符集，如果table1表的col2列是int类型，col2不使用字符集的概念。
服务器级字符集、数据库级字符集、数据表级字符集都是为列的字符集做默认选项的。
Mysql一定有一个字符集，可以通过启动时加参数指定，也可以编译时指定，也可以在配置文件里指定。Mysql服务器字符集，只是做为数据库级的默认值。创建数据库时，你可以指定字符集，如果没指定，就使用服务器的字符集。同理，创建表时，你可以指定表级的字符集，如果没指定，使用数据库的字符集做为表的字符集。创建列时，你可以指定某列的字符集，如果没指定，就使用表的字符集。
通常情况下，您只需设置服务器级的字符集，其它的数据库级，表级，以及列级的字符集，都继承自服务器级字符集。
由于UTF8是最广的字符集，所以，一般情况下，我们设置Mysql服务器级的字符集为UTF8！
b. 普通文本的字符集问题
任何文本的存储，都存在着字符集的问题，普通文本文件也不例外。
Windows2000+的系统中，打开记事本，“保存为…”对话框，就有一个选项，可以让你选择存储文本的编码方式。
通常情况下，大家都使用Windows2000+的系统，都使用默认的编码，所以，不会碰到字符集的问题。
Windows下，保存文本文件时，可以选择编码方式，但打开文本文件时，都是自动判断编码方式的。网上有一个用Windows2000+的记事本玩移动，联通的笑话，大家可以搜搜，就是因为Windows在打开文本文件时，编码判断错误引起的问题。
因为自动判断编码有时会错误，所以，有的文本文件，规定了如何识别自身所使用的编码。HTML文件就是一个这样的例子。>
HTML是文本文件。存储HTML文件的时候，需要使用一个编码，并且，在HTML文件里，也使用HTML语法，指定了该文件所使用的编码（比如< meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">）。如果HTML文件没有指定编码，则浏览器自动识别文件的编码。如果HTML指定了编码，则浏览器使用HTML指定的编码。
通常情况下，HTML文件指定的charset和HTML文件自身的编码是一致的，但也有不一致的情况，如果不一致，就会导致网页乱码(此处乱码，只和文本文件有关，和数据库无关。)使用专门的网页编辑工具（比如Dreamwave），会自动根据网页中的charset值来编码文件。
c. php+mysql的字符集问题
PHP最终生成的是文本文件，但他要取数据库里的文本，或将文本存进数据库
由于Mysql支持多字符集，默认情况下，Mysql不知道PHP发给他的是什么编码的字符，所以，Mysql要求客户端（PHP）告诉他存取的字符集是什么。
PHP通过设置character_set_client，告诉Mysql，PHP存进数据库的是什么编码方式。
PHP通过设置character_set_results，告诉Mysql，PHP需要取什么样编码的数据。
PHP通过设置character_set_connection，告诉Mysql，PHP查询中的文本，使用什么编码。
MYSQL使用设置的编码方式存储文本。
假设Mysql使用setserver来存储文本，PHP的character_set_client是setclient，PHP的character_set_results是setresult。那么，Mysql将PHP发来的文本，从setclient编码方式，转换成 setserver编码方式，再存入数据库，如果PHP取文本，Mysql将文本从setserver转换成setresult，再发送给PHP。
PHP文件（最终生成的HTML文件）本身有个编码，如果Mysql传过来的编码，与PHP文件自身的编码不同，那么，整个网页，必然乱码。所以，PHP一般将自己的编码方式，告诉Mysql。
要保证不乱码，就必须将三个编码统一：一是网页自身的编码，二是HTML里指定的编码，三是PHP告诉Mysql的编码(包括character_set_client和character_set_results)。
第一和第二个编码，如果使用DW之类的编辑器写的网页，通常是一致的，但用记事本写的网页，有可能不一致。（这里我感觉不太准确，需要讨论一下）
第三个编码，需要手工通知Mysql。这步可以通过在PHP里使用mysql_query(“set names characterX”)来实现。
d.字符集的转换问题
如果小字集转换成大字符集，不会丢失数据，但大字集，转换成小字集，可能会丢失数据。
比如，UTF8里有的字符，GB2312不一定有，所以，从UTF8转换到GB2312可能会丢失一些字符。
但有种情况例外，先从GB2312转成UTF8，再从UTF8转成GB2312，这种情况是不会丢数据的，因为，刚开始转换的文本，都是GB2312里的字符，所以，整个过程都是GB2312的字符在转换，不会丢失。
正因为UTF8能容纳世界上的所有字符，所以，数据库一般使用UTF8编码。这使得，任何字符都可以存进UTF8编码的数据库。
e. PHPMyAdmin乱码的问题
PHPMyAdmin支持多国语言，这就必定要求HTML页面使用UTF8编码。
HTML页面使用UTF8编码，这就必定要求PHPMyAdmin连接Mysql时，character_set_client和character_set_results使用UTF8编码。
当前情况下，PHP连接Mysql只能是使用set names(或其它几个语句)来通知Mysql的编码方式，如果没有显式的声明编码方式，都将使用latin1编码。一般的程序，都没有显式声明 character_set_client变量，所以，都是将gb2312文本，按latin1编码方式存在数据库，PHPMyAdmin再用utf8格式读取，肯定是乱码的。
如果PHP程序按正确的编码存入数据库，肯定是没有问题的。所以，需要修改的不是PHPMyAdmin.（虽然有时修改PHPMyAdmin可以解决乱码问题，但这不是问题的根本）
补充：
（参考：http://blog.csdn.net/fmddlmyy/archive/2005/05/04/372148.aspx）
UTF-8以字节为编码单元，没有字节序的问题。UTF-16以两个字节为编码单元，在解释一个UTF-16文本前，首先要弄清楚每个编码单元的字节序。例如收到一个“奎”的Unicode编码是594E，“乙”的Unicode编码是4E59。如果我们收到UTF-16字节流“594E”，那么这是“奎”还是“乙”？Unicode规范中推荐的标记字节顺序的方法是BOM。BOM不是“Bill Of Material”的BOM表，而是Byte Order Mark。BOM是一个有点小聪明的想法：
在UCS编码中有一个叫做"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"的字符，它的编码是FEFF。而FFFE在UCS中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。UCS规范建议我们在传输字节流前，先传输字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"。<o:p></o:p>
这样如果接收者收到FEFF，就表明这个字节流是Big-Endian的；如果收到FFFE，就表明这个字节流是Little-Endian的。因此字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"又被称作BOM。<o:p></o:p>
UTF-8不需要BOM来表明字节顺序，但可以用BOM来表明编码方式。字符"ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE"的UTF-8编码是EF BB BF（读者可以用我们前面介绍的编码方法验证一下）。所以如果接收者收到以EF BB BF开头的字节流，就知道这是UTF-8编码了。
Windows就是使用BOM来标记文本文件的编码方式的。
讨论：
第一和第二个编码，如果使用DW之类的编辑器写的网页，通常是一致的，但用记事本写的网页，有可能不一致。
如果在dw中选择了：“包括Unicode签名(Bom)”那么，保存的和记事本保存的是一样的，都是前面多出三个字节。这三个字节在网页显示时有特殊的作用，如果这样保存一个网页，在html中不需要指定utf-8格式，浏览器就自动选用utf8编码，而且浏览者不能自己修改成其他的编码格式。如此保存在开发中可能是一个既保险又提高效率的好方法，但是考虑到他和其他很多开发工具的不兼容（zend中没有这个功能，而且显示代码的时候，将前三个字符显示为点，在editplus中全部显示为乱码。所以不推荐选用bom。
3.团队中的字符集的同步
我们推荐使用utf-8字符集，因为此字符集将所有字符都包含了进去，因此以后不会再担心字符表示不了的问题。
但是如何在团队开发重视全部参与编码的成员都保证自己的字符是utf-8编码的？我们需要考虑这些方面：开发工具的默认编码（也就是网页的编码），html中指定的编码，和php指定的编码，数据库的编码。
对于开发工具默认的编码，需要考虑美工的开发工具和编程人员的开发工具，最普遍的为dreamweaver和zend studio，最一劳永逸的方式不是在每次保存时指定编码格式，而是在编程工具的选项或者是首选项中指定字符集编码，对于dreamweaver，打开”编辑”菜单,选择“首选参数”（或Ctrl+U），选择“新建文档”分类(如下)，在默认编码中选择如图的utf-8,然后将下面的“当打开未指定的…”，在unicode标准化表单中选择c类，但是不要选择下面的“包括unicode签名”，具体问什么，上面已经说了。这样在每次保存的时候，就默认保存为utf编码。
对于php开发人员，使用zend ,选择tool->preference…进入preference对话框，选择Desktop标签，然后在Encoding文本框中选择UTF-8.在进入Debug标签，从中选定define server out put encoding ,然后在后面的文本框中选择utf-8（这一步主要是为了在zend开发环境中调试而用）
html中指定的编码
保存的文本是utf-8的还不够，我们还需要在html中指定编码类型，具体有两种方法，可以任选其一：
Html代码方法：在 标签中加入这一行： <meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8">
Php代码方法：在输出任何数据之前，加入这行代码：header(‘content-type:text/html;charset=utf<st1:chmetcnv tcsc="0" numbertype="1" negative="True" hasspace="False" sourcevalue="8" unitname="’" w:st="on">-8’</st1:chmetcnv>);
两种方法任选其一。
Php指定编码：
需要在连接好数据库后，加入如下一行代码，
$conn->query(‘set names 'utf8');
具体见第一部分问题解决。
数据库的编码：
这里数据库的编码，指的是数据库中默认的编码。 默认的编码方式使用php的函数可以查看(连接数据库后，$charset=$conn->character_set()，也可以通过查看mysql系统变量来查看; $charset就是编码类型的信息)。设定数据库的默认编码方式是在mysql 程序文件的my.ini中修改如下的指令：
将所有的都改为：default-character-set=utf8
在mysqld下面添加：default-collation=utf8_general_ci（其实这行不添加也可以，utf-8默认的就是这个）
原文：http://www.javaeye.com/topic/88888