相同点：
1.它们的返回值都是string类型；
2.它们都有两个相同的可选参数[val|fn]；
3.当参数为无的时候代表获取元素的内容；当有参数的时候是代表设置元素的内容；
不同点：
1.html([val|fn])当参数为无的时候（即html();）,代表取得第一个匹配元素的html内容。这个函数不能用于XML文档。但可以用于XHTML文档。
text([val|fn])当参数为无的时候（即text();）,代表取得所有匹配元素的内容。这个方法对HTML和XML文档都有效。
例一：
此时html()无参数，返回第一个div,也就是div这个集合中索引为0的这一项的值；
同样当
此时text()无参数，返回所有div元素的值；
2.当html([val|fn])和text([val|fn])有参数的时候均代表设置所有被选择元素属性的值，但是html([val|fn])可以在设置元素值的时候会解析HTML代码；而text([val|fn])则不会解析HTML代码。
例二：
此时html("Hello,<b>China!</b>")带参数，将所有元素名为div的元素的文本值改为Hello China!（加粗显示）；jQuery会解析HTML代码，实现效果。
同样当
此时text("Hello,<b>China!</b>")带参数，将所有元素名为div的元素的文本值改为Hello <b>China!</b>；jQuery不会解析HTML代码，未实现效果。