今天给大家讲一个厨师创业十年的故事。
他是一个农村的孩子，下学后当兵，退伍以后，他就和大多数人的想法是一样的，他就想，我是不是开个饭店呢？餐饮投入少，赚钱比较快的一个行业。
他就开始筹划自己开一个小餐馆，这是他的梦想，但是，有一个很重要的问题困扰着他，如果找厨师的话，他找不起，因为他手上总共不到2万块钱的现金。自己做厨师，他自己不会，所有的东西他都不会，他从来没有接触过，甚至连做饭都不会。他选择来到当地最火的一家餐馆去做学习做厨师，因为他没有任何经验，开始去的时候，仅仅是做帮工，就是在厨房里打下手的工作。
他的想法很简单，第一，能学到手艺，第二，能积攒开饭店的第一笔钱，因为做厨师，在饭店里面工作的话，吃住都是饭店里面包的。赚的钱如果自己不浪费的话，基本上都可以存起来。
顺利的找到工作以后，他在这个店里足足干了两年的时间。每天早上早起半个小时，晚上晚走半个小时，早去的时间提前收拾打扫卫生，晚上走的时候把师傅们没有干完的，手边的零碎活全部都干完，打扫干净清理一下才回家。
两年的时间很快就到了，他已经顺利的成为一个合格的厨师，店里他可以独自撑起半边江山。走的时候，老板一再的挽留，问他是不是感觉工资薪水低了，如果薪水低的话，还要把薪水再给他上调一下，另外老板还暗示他，如果再干一年的话，就可以给他分红。
但他心里有着小小的目标，他找到了他的第一个店面，这个店面50多平方，不但远离主干道，距离大街有一段的距离。自己干和给别人干完全不一样，开业一个月以后，生意不好，他想，如果在这偏僻的地方，要想生意好起来，那首先就要在菜品的口味上动脑筋，于是他把时间和精力都花费在研究菜品的口味。
不得不说，这误打误撞的一招，让他走上了产品标准化的道路，也为他以后的扩张和开连锁，打下坚实的基础。这一年的时间，他经历了什么只有自己知道，开店容易守店难，饭店的位置又特别的偏僻。因为他知道开餐馆，虽然位置可以偏辟，但口味绝对是硬道理，新鲜是第一，如果没有口味，有没有新鲜，不可能生意好，现在可能只是暂时的，那既然客人少，那就要从味道和新鲜上去下功夫。
苍天都会照顾用心，又肯付出的人。口味做的越来越好，他的生意也慢慢的有了起色。一传十，十传百，虽然地处偏僻，经历一年多的苦心经营。他的生意越来越火爆，从最初的几十平米，扩展到现在的450平。
这时候，无论是口味还是菜品的质量，在整个夜宵圈子里面都是数第一的，而且，面积也是第一，仅仅外面路边就能摆三四十桌。排队，现在已经成了常态，很多客人来的早，都庆幸自己还能找到位置，来晚的人只能排队，还有的人，住在西站的客人，也开车十几公里跑这里来吃饭。
它的生意越来越好，成为夜宵的标杆，而原来荒僻的郊野，现在也成了一个美食街。周边陆陆续续开了几十家和他相同的菜馆，而且他们复制的特别快，满大街都是做得和他一样的菜，一下子遇到了竞争瓶颈，而且，它的原材料价格也越来越高。
原材料的紧张，也让他也遇到了这次转折后的第一个困境。，最终，自己承包鱼塘养虾。于是，问题解决了。再也不用为原料操心犯愁了。从一个穷小子到开了几家连锁店，不过才十年时间。凭着自己的努力和辛勤的探索，旺季的营业额，每天都能达到几万元。
他成功的秘诀是做好每一道菜，想尽方法去积攒每一个回头客。希望本文对餐饮行业的朋友们能有所帮助。