Arch 发布的是编译好的软件包，因而比 Gentoo 花费的时间要少得多。Gentoo 和 Arch 都允许基于二进制和源码两种形式的发布，但是， Gentoo主要是基于源码的而 Arch 主要是基于二进制的。两个都是滚动式平滑更新的发行版。相比 ebuild，PKGBUILD 更容易创建。Gentoo 更加易于编译要移植到特殊架构的软件包。Arch 只是针对 i686 和 x86_64 （以 i586 用户为基础的子项目也开始运作）。没有成文的证据证明 Gentoo 快过 Arch。因而，如果你需要更多灵活性，更多的定制，并且不用担心时间问题，Gentoo可能是个更好的选择。 摘自（https://wiki.archlinux.org/index.php/Arch_Compared_to_Other_Distributions_(%E7%AE%80%E4%BD%93%E4%B8%AD%E6%96%87)）
Gentoo的出名是因为其高度的自定制性：因为它是一个基于源代码的（source-based）发行版。尽管安装时可以选择预先编译好的软件包，但是大部分使用Gentoo的用户都选择自己手动编译。这也是为什么Gentoo适合比较有Linux使用经验的老手使用的原因。但是要注意的是，由于编译软件需要消耗大量的时间，所以如果你所有的软件都自己编译，并安装KDE桌面系统等比较大的软件包，可能需要几天时间才能编译完……
优点：高度的可定制性，完整的使用手册，媲美Ports的Portage系统，适合“臭美”的高手使用.
缺点：编译耗时多，安装缓慢
摘自（http://www.chinagentoo.com/）
我看答案大家自己心里都有了吧。
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Arch与Gentoo比较
不同于其他常见的linux distro （如 ubuntu等), 两个系统都是属于 “从零”做起，默认系统安装好后，除了最基本的系统软件（如shell,及一些核心软件如sed/find等)外，其他任何应用程序（比如 X系统, 桌面程序，firefox, office, 邮件工具等）都没有安装。 这时你需要根据自己的需要来逐步安装。
Arch 于 Gentoo 的区别在于， Gentoo 的任何一个软件（包括linux kernel）安装时，实际上是下载源代码然后在本机上编译获得，这样用户可以根据自己的物理硬件情况 (CPU类型，单核或多核等) 来调节编译选项从而获得更好的优化 （比如编译内核时可以去掉不需要的模块等），对于高手而言，这种方式得到的系统应该是非常优化的，但是如果是新手，有可能因为配置不当反而得到低效的软件甚至导致出现问题。 而 Arch 安装软件时，下载的是 Arch 维护者已经编译打包好的程序，直接下载到本机使用的， 虽然可能会损失一定的优化（在当前的硬件水平下，应该是感觉不出来的），但是安装程序的速度会比较快，同时不用关心源码，另外 Arch也能支持类似于Gentoo的从源码安装的方式，一般用这种方式来安装linux内核。
Arch/Gentoo 于其他发行版 （如ubuntu/debian)相比，升级是“无缝”的，不存在像ubuntu那样隔半年一个新版本，不同版本间的升级可能导致很多问题，而Arch/Gentoo的升级就是通过平时定期的软件更新。 另外， Arch/Gentoo相对于其他发行版，一般总能更新到最新的软件，但是往往有可能因为更新太快而出现问题。
总而言之， Arch/Gentoo适用于对Linux系统比较了解的人使用，一般来说 Arch/Gentoo用户需要对linux kernel的编译，linux系统的管理，目录结构，常用系统管理／维护工具等有较深入的了解。当使用Arch/Gentoo出现问题时，能通过日志/google等方式来排查解决问题。
而其他发行版（尤其是ubuntu)，最适合普通用户，安装好后就能上网/office，而不需要对linux本身有太多了解，当然随着使用这些发行版，用户自然也能学到一些linux知识。