来源:http://e-ant.javaeye.com/blog/177579
如果要使插件开发应用能有更好的国际化支持，能够最大程度的支持中文输出，则最好使 Java文件使用UTF-8编码。然而，Eclipse工作空间(workspace)的缺省字符编码是操作系统缺省的编码，简体中文操作系统 (Windows XP、Windows 2000简体中文)的缺省编码是GB18030，在此工作空间中建立的工程编码是GB18030，工程中建立的java文件也是GB18030。如果要使新建立工程、java文件直接使UTF-8则需要做以下工作：
1、windows->Preferences...打开"首选项"对话框，左侧导航树，导航到 general->Workspace，右侧Text file encoding，选择Other，改变为UTF-8，以后新建立工程其属性对话框中的Text file encoding即为UTF-8。
2、windows->Preferences...打开"首选项"对话框，左侧导航树，导航到 general->Content Types，右侧Context Types树，点开Text，选择Java Source File，在下面的Default encoding输入框中输入UTF-8，点Update，则设置Java文件编码为UTF-8。其他java应用开发相关的文件如：properties、XML等已经由Eclipse缺省指定，分别为ISO8859-1，UTF-8，如开发中确需改变编码格式则可以在此指定。
3、经过上述两步，新建java文件即为UTF-8编码，Eclipse编译、运行、调试都没问题，但是做RCP应用的Product输出时、或者插件输出时，则总是出错，要么不能编译通过(输出时要重新compile)、要么输出的插件运行时中文显示乱码。此时需要再RCP应用、或插件Plugin工程的build.properties中增加一行，javacDefaultEncoding.. = UTF-8。让输出时编译知道java源文件时UTF-8编码。这个设置需要保证所有的java源文件时UTF-8编码格式，如果不全是，可以参考 Eclipse帮中(Plug-in Development Environment Guide > Reference > Feature and Plug-in Build configuration)，建议全部java源文件是UTF-8编码。
如果插件开发、RCP应用开发原来基于其他编码，如GB18030，想转换为UTF-8，则首先，做以上工作；然后通过查找编码转换工具，如基于 iconv的批量转换工具，将原编码转换为UTF-8编码，注意只转换java源文件，其他类型文件可能已经是比较合适的编码了；将原工程属性中的 Text file encoding，从原编码改为UTF-8即可。
建议使用的转码工具
dojo中文乱码&推荐一款转码工具
之前JAVA项目一直用的是GBK编码,DOJO版本是1.1.1 ,
DOJO中文乱码问题的确不好解决.从服务端向客户端发送时response.setContentType("text/html; charset=UTF-8") 便可解决乱码.从客户端向服务器用参数传值也不费事,页面把要传的参数值编码encodeURI(str),在aciton中再解码java.net.URLDecoder.decode(request.getParameter("str"), "UTF-8").但如果是要把页面整个form传入后台就犯难了,最后决定把整个工程编码换成UTF-8, 这就得把以前所有文件转码,当然用UE或记事本打开save as为UTF8是没问题的,可那么多文件这样做似乎太傻瓜了些,可以自己写类全部转码,不过网上已经有现成的而且都打包成小工具,只要简单操作便OK,很省事.
推荐转码工具:UltraCodingSwitch-v1.0
（搜一下就可以找到 http://www.duote.com/soft/12486.html）
有需要的朋友,也可以联系我 直接给你发过去.470多K大小,免安装,可批量文件及文件夹,使用简单,对编码问件可自动识别并按要求互相转换,还支持支持鼠标拖拽等,很不错的小工具...