0. 大排拿出来拍一拍，洗好
1. 放蛋，放一丢丢盐，放一丢丢味精，放老姜和葱和黄酒，放鲜酱油，搅拌一下，最好浸1-2小时
2. 涂猪排粉，色拉油，热四五分，炸第一次，变黄即可捞出
3. 炸第二次，熟了拿出来