Python2的 默认编码 是ASCII，不能识别中文字符，需要显式指定字符编码；Python3的 默认编码 为Unicode，可以识别中文字符。
1.字符与字节
Windows的cmd终端字符编码默认为GBK，因此在cmd输入的中文字符需要用两个字节表示
2.编码与解码
编码(encode)：将Unicode字符串（中的代码点)转换特定字符编码对应的字节串的过程和规则
解码(decode)：将特定字符编码的字节串转换为对应的Unicode字符串(中的代码点)的过程和规则
Python3的解释器以"UTF-8"作为默认编码
UNICODE字符串可以与任意字符编码的字节进行相互转换·
3.总结
保证不乱码的核心法则就是，字符按照什么标准而编码的，就要按照什么标准解码，此处的标准指的就是字符编码。
在内存中写的所有字符，一视同仁，都是Unicode编码，比如我们打开编辑器，输入一个“你”，我们并不能说“你”就是一个汉字，此时它仅仅只是一个符号，该符号可能很多国家都在使用，根据我们使用的输入法不同这个字的样式可能也不太一样。只有在我们往硬盘保存或者基于网络传输时，才能确定”你“到底是一个汉字，还是一个日本字，这就是Unicode转换成其他编码格式的过程了。简而言之，就是内存中固定使用的就是Uncidoe编码，我们唯一能改变的就是存储到硬盘时使用的编码。
Unicode----->encode（编码）-------->gbk
Unicode<--------decode（解码）<----------gbk