下面对这些功能一一进行讲解。
1、截取字符串
截取字符串可以说是字符串处理功能中最常用的一个子功能了，能够实现截取字符串中的特定位置的一个或多个字符。举例说明其基本功能：
@echo off
set ifo=abcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789
echo 原字符串（第二行为各字符的序号）：
echo %ifo%
echo 123456789012345678901234567890123456
echo 截取前5个字符：
echo %ifo:~0,5%
echo 截取最后5个字符：
echo %ifo:~-5%
echo 截取第一个到倒数第6个字符：
echo %ifo:~0,-5%
echo 从第4个字符开始，截取5个字符：
echo %ifo:~3,5%
echo 从倒数第14个字符开始，截取5个字符：
echo %ifo:~-14,5%
pause
当然，上面的例子只是将字符串处理的基本功能展示出来了，还看不出字符串处理具体有什么用处。下面这个例子是对时间进行处理。
@echo off
echo 当前时间是：%time% 即 %time:~0,2%点%time:~3,2%分%time:~6,2%秒%time:~9,2%厘秒
pause
2、替换字符串
替换字符串，即将某一字符串中的特定字符或字符串替换为给定的字符串。举例说明其功能：
@echo off
set aa=伟大的中国！我为你自豪！
echo 替换前：%aa%
echo 替换后：%aa:中国=中华人民共和国%
echo aa = %aa%
set "aa=%aa:中国=中华人民共和国%"
echo aa = %aa%
pause
对于上面的例子有一点说明，对比两个echo aa = %aa%可以发现，如果要修改变量aa的内容的话，就需要将修改结果“%aa:中国=中华人民共和国%”赋值给变量aa。上面的字符串截取也有着同样的特点。
3、字符串合并
其实，合并字符串就是将两个字符串放在一起就可以了。举例说明：
@echo off
set aa=伟大的中国！
set bb=我为你自豪！
echo %aa%%bb%
echo aa=%aa%
echo bb=%bb%
set "aa=%aa%%bb%"
echo aa=%aa%
pause
同样，如果要改变变量aa的内容的话，就需要将合并结果“%aa%%bb%”赋值给变量aa。
4、扩充字符串
“扩充”这个词汇来自于微软自己的翻译，意思就是对表示文件路径的字符串进行特殊的处理，具体功能罗列如下：
=========================================
~I - 删除任何引号(")，扩充 %I
%~fI - 将 %I 扩充到一个完全合格的路径名
%~dI - 仅将 %I 扩充到一个驱动器号
%~pI - 仅将 %I 扩充到一个路径
%~nI - 仅将 %I 扩充到一个文件名
%~xI - 仅将 %I 扩充到一个文件扩展名
%~sI - 扩充的路径只含有短名
%~aI - 将 %I 扩充到文件的文件属性
%~tI - 将 %I 扩充到文件的日期/时间
%~zI - 将 %I 扩充到文件的大小
%~$PATH:I - 查找列在路径环境变量的目录，并将 %I 扩充
到找到的第一个完全合格的名称。如果环境变量名
未被定义，或者没有找到文件，此组合键会扩充到
空字符串
可以组合修饰符来得到多重结果:
%~dpI - 仅将 %I 扩充到一个驱动器号和路径
%~nxI - 仅将 %I 扩充到一个文件名和扩展名
%~fsI - 仅将 %I 扩充到一个带有短名的完整路径名
%~dp$PATH:i - 查找列在路径环境变量的目录，并将 %I 扩充
到找到的第一个驱动器号和路径。
%~ftzaI - 将 %I 扩充到类似输出线路的 DIR
=========================================
以上内容引用于for /?帮助信息。其中的I代表变量I，不过需要说明的是，不是所有的变量都能够进行扩充的，有两个条件：1、该字符串代表一个文件路径；2、变量要用%x来表示，x可取a-z A-Z 0-9共62个字符中的任意一个。举例说明：
@echo off
echo 正在运行的这个批处理：
echo 完全路径：%0
echo 去掉引号：%~0
echo 所在分区：%~d0
echo 所处路径：%~p0
echo 文件名：%~n0
echo 扩展名：%~x0
echo 文件属性：%~a0
echo 修改时间：%~t0
echo 文件大小：%~z0
pause
其中的%0是批处理里面的参数，代表当前运行的批处理的完全路径。类似的还有%1-%9，分别代表传递来的第1-9个参数。例子如下：
@echo off
set aa=C:WindowsPPPa.btx
call :deal aaa %aa% "c c" ddd eee
pause>nul
exit
:deal
echo %%0 = %0
echo %%1 = %1
echo %%2 = %2
echo %%3 = %3
echo %%4 = %4
echo %%5 = %5
其中，变量aa在之前是不可以扩充的，通过call命令并将aa作为参数传递给子函数:deal，将aa变量转换成了变量%1，即符合%x格式，从而可以进行字符串扩充。
至于%x中x取a-z A-Z的形式，可以复习一下for语句，for语句里面的变量就是用%x来表示的，因而可以直接进行扩充。
下面是其它网友的补充：注意是与c语言做了一些对比
首先说一下，批处理和高级语言不同，没有字符串处理函数，比如strcat之类的，但是却可以利用环境变量来实现这些函数的功能。
本文对照C语言中的字符串处理函数，讲解在批处理中的实现方法。
首先说一下字符串的存储，在C语言中，采用字符数组或者字符指针来存储字符串，而BAT中没有这些东东，所以要依靠环境变量来存储。
设置环境变量的语句为set语句，本文不详细介绍了，参考set /?语句。
1、C语中的strcpy函数，将一个字符串复制到另一个字符型指针或字符数组，覆盖原来的字符串。
C语言中的调用方法：strcpy(目标字符串,源字符串)
在批处理中的实现方法：
set 目标字符串=%源字符串%
示例：
@echo off
::关闭屏幕回显（可选）
set str1=This is old string
::设置str1中存储的字符串，注意没有双引号，这点与C语言等不同！
set str2=This is new string
::设置str2中存储的字符串
echo 执行字符串拷贝以前：
echo str1=%str1%
echo str2=%str2%
::先输出一次原有的字符串
set str1=%str2%
::字符串拷贝
echo 执行字符串拷贝以后：
echo str1=%str1%
echo str2=%str2%
::输出执行完字符串拷贝后的字符串
echo 输出完毕，按任意键退出&&pause>nul&&exit
::输出信息，当用户按任意键时，结束该批处理。
2、C语中的strcat函数，将一个字符串连接到另一个字符型指针或字符数组的末尾。
C语言中的调用方法：strcat(目标字符串,源字符串)
在批处理中的实现方法：
set 目标字符串=%目标字符串%%源字符串%
示例：
@echo off
set str1=This is string1
set str2=This is string2
::设置str1和str2中存储的字符串
echo 连接字符串以前：
echo str1=%str1%
echo str2=%str2%
::先输出一次原有的字符串
set str1=%str1%%str2%
::字符串连接
echo 连接字符串以后：
echo str1=%str1%
echo str2=%str2%
::输出执行完字符串连接后的两个字符串
echo 输出完毕，按任意键退出&&pause>nul&&exit
3、字符串截取，C中没有这种函数，不过可以通过语句实现，不再介绍，直接说批处理的。
set 目标字符串=%源字符串:~起始值,截取长度%
注意，起始值从0开始！
截取长度是可选的，如果省略逗号和截取长度，将会从起始值一直截取到字符串的结尾。
示例：
@echo off
set str1=This is string1
::设置str1中存储的字符串
set str2=%str1:~8,6%
set str3=%str1:~0,4%
set str4=%str1:~5%
::字符串截取
echo 原字符串：
echo str1=%str1%
echo 截取得到的字符串：
echo str2=%str2%
echo str3=%str3%
echo str4=%str4%
::输出执行结果
echo 输出完毕，按任意键退出&&pause>nul&&exit
4、C语中的strlen函数，取得字符串的长度。
C语言中的调用方法：strlen(字符串)
在批处理中的实现方法是利用goto和标签，形成循环结构，不断将字符串截短1字符，并用变量记录截短的次数，直到字符串变成空串。
示例：
@echo off
set str1=This is a test string
set str2=Hello World
::设置两个字符串
set str=%str1%
::将str1复制到str
:next1
::标签，用于goto跳转
::注意与注释语句的区别，注释用两个冒号开头，标签则为一个冒号
if not "%str%"=="" (
::判断str是不是空串，如果不是则执行下边的语句
set /a num+=1
::算术运算，使num的值自增1，相当于num++或者++num语句
set "str=%str:~1%"
::截取字符串，赋给自身
goto next1
::跳转到next1标签
::这里利用goto和标签，构成循环结构
)
::当以上循环结构执行完毕时，会执行下边的语句
echo str1=%str1%
echo str1的长度为：%num%
::输出结果
set num=0
::将记和用的环境变量num置0，以便开始下一次运算。
set str=%str2%
::将str2复制到str
:next2
::定义一个新的标签
::注意不能与已有的标签同名，否则会出错！
if not "%str%"=="" (
set /a num+=1
set "str=%str:~1%"
goto next2
)
::和上一个循环相似，不再介绍
echo str2=%str2%
echo str2的长度为：%num%
::输出结果
echo 输出完毕，按任意键退出&&pause>nul&&exit
5、C语中的strchr函数，在一个字符串中查找一个字符的首次出现位置，找到时返回所在位置，找不到时返回0值。
批处理中的思路：不断截短字符串，并取截短后字符串中的首字符，和要求的字符比较，如果相同就利用goto语句跳出循环，输出结果，如果没有相同的字符，执行到最后就输出0值。
示例：
@echo off
Setlocal ENABLEDELAYEDEXPANSION
::启用命令扩展，参加setlocal /?命令
set str1=This is a test string
set ch1=t
::注意，这里是区分大小写的！
set str=%str1%
::复制字符串，用来截短，而不影响源字符串
:next
if not "%str%"=="" (
set /a num+=1
if "!str:~0,1!"=="%ch1%" goto last
::比较首字符是否为要求的字符，如果是则跳出循环
set "str=%str:~1%"
goto next
)
set /a num=0
::没有找到字符时，将num置零
:last
echo 字符'%ch1%'在字符串"%str1%"中的首次出现位置为%num%
echo 输出完毕，按任意键退出&&pause>nul&&exit
引用:
最后出几道题，看看大家学习的怎么样！
(1)如何实现C语言中strstr函数的功能？
提示：strstr函数的功能是在字符串1中查找字符串2，找到时返回串2首次出现的位置，否则返回0值。与strchr区别就是，第二个参数是字符串，而不是字符了。
(2)如何用批处理构建while循环？
提示：while循环一般格式为：
while(表达式)
{
循环体
[break|continue;]
循环体
}
其中，循环体为0条或多条语句，break用于跳出循环，continue用于直接判断表达式并决定是否进入下一次循环。
一般执行顺序：首先判断表达式，如果成立则进入循环，循环体执行完毕后再次判断表达式的值，决定是否再次循环。
(3)如何用批处理构建do-while循环？
提示：do-while循环一般格式为：
do
{
循环体
[break|continue;]
循环体
}while(表达式)；
各个语句的解释参照while循环。
一般执行顺序：首先进入循环，循环体执行完毕后判断表达式的值，表达式成立则再次进入循环。