一、使用jdbc连接数据库，插入数据库时，数据里的数据显示乱码，为 " ??? "
两种解决方案：
1、修改服务端的mysql配置文件，编辑my.cnf文件，在[mysqld]下添加一行character_set_server = utf8，然后重启mysql服务
2、使用jdbc连接时，指定正确的编码，jdbc:mysql://127.0.0.1:3306/test?useUnicode=true&characterEncoding=utf8
二、为什么配置了character_set_server = utf8，jdbc连接时就可以不指定编码
查阅官方文档，jdbc在连接数据库时，会先查询服务端的character_set_server值，再确定连接时使用的编码。要想覆盖客户端的自动检测编码功能，可以使用characterEncoding属性
文档地址：https://dev.mysql.com/doc/connector-j/8.0/en/connector-j-reference-charsets.html
三、MYSQL的字符处理机制是怎样的，为什么jdbc不指定编码或者服务端不设置character_set_server=utf8会导致乱码
先查看下MYSQL的字符集
character_set_client：客户端来源数据使用的字符集
character_set_connection：连接层字符集
character_set_database：当前选中数据库的默认字符集
character_set_filesystem：把os上文件名转化成此字符集，默认binary是不做任何转换的
character_set_results：查询结果字符集
character_set_server：默认的内部操作字符集
character_set_system：系统元数据字符集
character_sets_dir：字符集的路径
修改服务端的mysql配置文件，编辑my.cnf文件，在[mysqld]下添加一行character_set_server = utf8，然后重启mysql服务，再去查询字符集：
然后了解下字符集转换流程：
插入数据：
服务端将数据由客户端（character_set_client）字符集转成character_set_connection，然后将character_set_connection字符集转成相应的字符集存储到磁盘中，这个相应的字符集会按照以下优先级来判断：
1、创建表时设置的字符集
2、创建库时设置的字符集
3、character_set_database字符集
3、character_set_server字符集
查询数据：
服务端将数据由存储在磁盘中的字符集，转换成character_set_results字符集，返回给客户端
然后分析下
1、jdbc不设置characterEncoding=utf8，服务端character_set_server为latin1，jdbc以latin1字符集连接数据库，数据库服务端将latin1转成utf8然后存储到磁盘（因为character_set_connection和创建表指定的字符集都是utf8），这时就造成了乱码
2、jdbc不设置characterEncoding=utf8，服务端character_set_server为utf8，或者jdbc设置characterEncoding=utf8，jdbc都以utf8字符集连接数据库，数据库服务端以utf8存储到磁盘，这时数据就是正常的