第一步：鸡蛋10个洗净，将蛋黄和蛋清分离。
第二步：
1、蛋黄+20g糖搅拌
2、再+牛奶80g+玉米油80g搅拌
3、+面粉170g少量分次放入，搅拌至无颗粒状
4、放入泡打粉5g
第三步：蛋清+80g糖
搅拌机从1档位起步逐步加到2档位，搅拌至起泡。
第四步：将第二步得到的搅拌物，先倒入一半到搅拌机进行搅拌，过1分钟后，再将剩余的倒入搅拌1分钟左右即可。
第五步：拿出烤盘，在烤盘底部均匀抹上色拉油，再铺上白色的烤纸。
第六步：倒入搅拌物至烤盘，均匀平铺烤盘。
第七步：上烤箱。烤箱温度上下180度，10-13分钟左右。烤至颜色微黄色即可。
第八步：拿出烤好的面皮，冷却。准备做奶油。
奶油250mL+25g糖，搅拌机搅拌至发泡。
准备打开一罐黄桃，滤水，将黄桃切成块。
第九步：将冷却好的面皮均匀铺上奶油，放上黄桃。将面皮切成3段。每一段卷起来再切成一小部分即可。
第十步：可将鸡蛋卷放冰箱速冻。
【材料总结】
1、鸡蛋10个
2、糖：125g
3、面粉：170g
4、奶油250mL
5、牛奶80g
6、玉米油80g
7、泡打粉5g
【注意】按照上面准备的量做出的鸡蛋卷有点多，可以根据实际情况按比例减少。