我就是做LINUX下的C开发的。
准确的说，LINUX下C才是主要的开发语言，但是写应用程序还是要用面向对象的，尤其是图形界面的，不如QT和X和GTK等等。下面说的必须要求你C语言学的很好而且会使用LINUX的情况下。LINUX常用命令要熟悉。
要学LINUX下的C编程，先看一两本LINUX下C的书比较好，这个你自己选择，但是经典的书还是好一些，比如《LINUX程序设计》、《UNIX环境高级编程》，看这些的时候把书上的例子选择一些自己编译一下，哪怕是照着敲进去，事半功倍。
看完一本这样的书，你对LINUX系统编程的知识就足够了，这时候你可以开始阅读一些LINUX下的源代码来锻炼和提升能力了，LINUX下有很多开源的软件，你可以搜一下，应用程序也很多，但是最好的源代码还是LINUX内核。
推荐一本简单的内核书《linux内核完全剖析0.12》，这个讲的是0.12内核，代码量只有1万多行的内核，现在的2.6估计一千万，一辈子看不完。这个书讲了很多X86体系结构的知识，这时理解内核必备的，汇编你要能看懂。
能看懂内核代码了，就说明你至少不是初学者了，现在肯定能开发项目了，有了经验后，恭喜你，你就成为一名LINUX程序员了。
再由这些基础后，你就可以选择一些具体的开放方向了，比如底层一点，驱动，协议等、或者嵌入式应用等、或者是QT等。不过这就是后话了，呵呵
我自己的一些体会，希望能对你有用。