它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
营养功效
1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；柚子含有生理活性物质皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循环的粘滞度，减少血栓的形成。中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4. 柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能；
5. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
相关人群
一般人群均可食用
1. 患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；
2. 高血压患者、气虚体弱者不宜多食，脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。
食物相克
螃蟹：螃蟹不宜与柚子同食，否则可能会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症奖。
胡萝卜、黄瓜等：胡萝卜、黄瓜、南瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值。
动物肝脏：柚子富含维生素C，猪肝中富含铜、铁、锌等成分。这些金属离子一旦与维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。故食猪肝后，不宜再食柚子。
食疗作用
果肉：味甘酸、性寒、无毒，有补肾健脾、止咳、解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛的功效；
主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气、肾脏病患者、上火及口腔溃疡等。
适用量
每天1大瓣(约50克)。
特别提示
太苦的柚子不宜吃。
健康红绿灯
高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物的血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。同样，一般人在服药期间也不要食用，以免药物“过量”。
柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。
食疗方法
１、柚皮治消化不良引起的胃痛
【配方】柚皮30克。
【制法】将柚皮加水2杯，煎至1杯，即可。
【服法】每日1剂，分两次温热服。
２、柚子治肺热咳嗽
【配方】柚子100克，大生梨100克，冰糖适量。
【制法】将前两味同煮烂，然后入冰糖调匀，即可。
【服法】饮汤，每日2-3次。
３、柚子核治脱发黄发
【配方】柚子核15克。
【制法】将柚子核以开水冲泡，备用。
【用法】涂患处，每日两次。
參考來源:http://hi.baidu.com/sunlin200682/blog/item/a27e89b4dff3b3708bd4b243.html