粉皮可以切片（小点）也可以切条，切好后放在（温）水里养会，这样炒的时候也能带点水，不会粘锅。
如果粉皮厚尽量撕开成薄的。
放油下粉皮炒至表面变色（稍炒一会就行不用变色），加酱油，水，糖，煮开后再煮一两分钟就得。
当然有肉就更加好吃了。