从原理上解释，Restore是使用备份文件，将数据库还原到过去的某个状态。
Recovery是使用redo日志和归档日志将数据库向前恢复，一步步的恢复到现在这个时点。
举个例子。
某生产环境的数据库，每天凌晨一点会作一次备份。某天下午两点时数据库文件损害，同时数据库宕机。
接着DBA开始恢复数据库。
1.首先,使用最近一次的备份文件还原数据库到当天凌晨一点的状态。但是凌晨一点到下午两点的数据丢失了。
2.接着,使用redo日志和归档日志，把当天凌晨一点开始的数据库操作重做一遍，直到下午两点数据库宕机前。
这样数据库就一点都不差的被恢复起来了。
所以，把Restore翻译为还原。Recovery翻译为恢复比较好。
二、参考解释二
Oracle rman中recover和restore的区别：
restore just copy the physical file, recover will consistent the database.
restore 是还原，文件级的恢复。就是物理文件还原。
recover 是恢复，数据级的恢复。逻辑上恢复，比如应用归档日志、重做日志，全部同步，保持一致。
用我自己的土话讲就是，用restore先把备份文件拷贝到数据库目录下进行替换，再用recover经过一些处理，数据库就恢复正常了。
1、restore 命令：用于还原已经备份的数据文件。
（1）、restore database 还原所有的数据文件。
（2）、restore tablespace 还原特定表空间的数据文件。
（3）、restore datafile 还原特定的数据文件。
（4）、restore controlfile 还原控制文件。
（5）、restore archivelog 还原归档日志文件。
2、recover 命令：当数据库需要应用归档日志文件恢复数据文件时，使用recover命令。使用该命令数据库系统会自动应用归档的日志文件。
（1）、recover database 恢复所有的数据文件。
（2）、recover tablespace 恢复特定表空间的数据文件。
（3）、recover datafile 恢复特定的数据文件。
restore just copy the physical file, recover will consistent the database.
restore 是还原，文件级的恢复。就是物理文件还原。
recover 是恢复，数据级的恢复。逻辑上恢复，比如应用归档日志、重做日志，全部同步，保持一致。
用我自己的土话讲就是，用restore先把备份文件拷贝到数据库目录下进行替换，再用recover经过一些处理，数据库就恢复正常了。
1、restore 命令：用于还原已经备份的数据文件。
（1）、restore database 还原所有的数据文件。
（2）、restore tablespace 还原特定表空间的数据文件。
（3）、restore datafile 还原特定的数据文件。
（4）、restore controlfile 还原控制文件。
（5）、restore archivelog 还原归档日志文件。
2、recover 命令：当数据库需要应用归档日志文件恢复数据文件时，使用recover命令。使用该命令数据库系统会自动应用归档的日志文件。
（1）、recover database 恢复所有的数据文件。
（2）、recover tablespace 恢复特定表空间的数据文件。
（3）、recover datafile 恢复特定的数据文件。