话说西安啊，真是个了不起的古都；
什么事情都能说个子丑寅卯的道道儿出来，
就比如这回要吃的葫芦头吧，
传说跟孙思邈还有关系。
说是有一次孙思邈采药回来，肚中饥饿难耐，
正巧路边有家店铺，卖的是这个猪大肠泡馍，
孙思邈就大快朵颐的一顿爆搓，吃完了跟店老板说，
您这的吃食还真是有特色，就是味道有些腌臜，
我这里有几味草药，可以去腥除臭，您拿去吧，
于是呢就把背着的一个药葫芦摘了下来，给了店老板，
从此这个猪大肠泡馍还真就没有了异味，
为了纪念这个事情，就以孙思邈的药葫芦为名，把这种吃食命名为：葫芦头。
以上是西安当地的同事跟我口述的，
我是一个喜欢追忆先贤的人，大家从之前的《曾经的行万里路》能看的出来啊，
这又是能满足口腹之欲的事情，一举双得，何乐不为。
到了附近的一家店，点了葫芦头，依旧上来了一个大海碗，
里面放好了馍，自己掰碎，掰好了再递给老板，
领个号牌，等着老板叫号。
不一会葫芦头就上来了，其实很像咱们北京的卤煮啊，
但是里面的荤腥就只有猪大肠，没有肺头什么的其他下水，
用的是馍而不是火烧，味道也没有咱们的卤煮那么冲，
吃起来汤汤水水，配上麻油、香菜、葱花调味，
越吃越香。
这餐是同事掏钱，我也没问出价格，
寻思改天再去钟楼的小吃街的老店专门再吃一次。
同事提醒我说，钟楼的地方，是有回民区的，
一定要小心，别犯忌讳，我听了真是暗捏了把汗啊。
万幸。