「いただきます」是动词「いただく」的敬体形式，而「いただく」则是「もらう」（得到）的自谦语，是「食べる」（吃）「饮む」（喝）的谦辞。
而“感谢赏赐”不是感谢生产者，不是感谢烹饪料理的人，而是为着以命换命而感谢。想想看，动物就是吃掉彼此而能延续生命，为了延续自己生命而牺牲其他的生命，换言之是拿其他的生命来延续自己的生命，这是否该心存感谢呢？因此这句话的含义该是，感谢用你的命来延续我的命，所以吃的东西绝不可浪费。
日本人在吃饭之前一般会说出「いただきます」这句话，以表示对食材以及厨师的感谢，在吃完饭之后则会说「ごちそうさまでした」或者「ごちそうさま」（多谢款待）。