Extjs3.x没有提供图表导出的功能。经过查找资料后了解到Extjs3.x的Charts功能实际上是对YUI Charts的封装，不过Extjs采用的是一个较旧的版本。
YUI在V2.8版本后添加了将图表另存为图片的功能。因此可以用YUI2.8版本中的charts.swf文件替换Extjs目录下的resources/charts.swf文件实现Extjs3.x的charts图片导出。
YUI2.8版本中的charts.swf文件下载地址：http://download.csdn.net/detail/tianxiexingyun/5179843
替换文件后，右键点击图表，右键菜单中会出现Export to JPG和Export to PNG指令。
关于Extjs3.x和YUI的关系可以参考下面这篇文章。
http://seanhe.iteye.com/blog/455493