做好小餐饮的三个秘诀。
第一，老板要亏得起。
第二，老板得亲自抓。
第三，主厨必须占股份。
海底捞
公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
当你在海底捞等待区等待的时候，热心的服务人员会立即为你送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料（都是无限量免费提供）。此外，你还可以在此打牌下棋和免费上网冲浪。更令人惊喜的是，女士可以享受免费修建指甲，男士可以免费享受擦皮鞋等。
海底捞总体工资结构 总工资=基本工资+级别工资+奖金+工龄工资+分红+加班工资+其他-员工基金
级别工资：一级员工+60元，二级员工+40元，普通员工不变
奖金：先进员工、标兵员工奖励80元/月，劳模员工280元/月，功勋员工500 元/月
工龄工资：每月40元，逐年增递加
分红：一级员工以上才可以分红，分红金额为当月分店存利润的3.5%
员工基金：在每月工资中扣除20元，扣满一年为止
新员工：总工资=月薪=基本工资+加班费+岗位工资+其他-员工基金
二级员工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资
一级员工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资+分红
劳模员工：总工资=月薪+级别工资+荣誉奖金440+工龄工资+分红
功勋员工：基本工资+加班费+岗位工资+荣誉奖金1000 +工龄工资+分红 服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月 工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
海底捞曾发生过一件很经典的事件：有一次，一个顾客在海底捞一家门店闹事，叫来一车小混混，手持铁棍声称要砸店。店长杨小丽虽然只是一个个头只有一米五几的年轻女孩，但她一声令下，所有海底捞的员工就都抄起桌椅板凳冲出去，与小混混们对峙。自始至终，杨小丽都在站在员工的最前面。最终，小混混们怕寡不敌众，闹了一会儿就撤离了海底捞。事后有人问杨小丽：你当时不害怕吗？杨小丽说：公司花了好几百万元钱装修这个店，绝不能让别人给砸了！这个对海底捞死心塌地的女孩杨小丽，现在是海底捞的高级副总裁，是张勇最得意的助手之一。当初，事件发生后，人们在赞许杨小丽的同时，不少人疑惑：是什么力量使得杨小丽以及门店里的员工对海底捞那样死心塌地？其中，一个重要的答案是：海底捞给员工开了“计件工资”。
海底捞的计件工资制: 员工每传一个菜，他就能拿到一个小的、圆的塑料片，计一件的收入。其中，肉菜一盘计2毛，素菜一盘计4毛。前台的服务员，每接待一个客人能挣到3块3。张勇将员工分为初级、中级、高级。初级和中级员工都有工资封顶上线，分别是3500元和4500元