@是用于定义函数句柄的操作符。函数句柄既是一种变量，可以用于传参和赋值；也是可以当做函数名一样使用。
举例：
sin是matlab中的一个函数，但sin只是函数名，还不是函数句柄，不可以用于传参。
f = @sin;
这行代码定义了一个函数句柄，变量名是f。这样就可以当做参数传递了（这就是上面代码中的意义所在），而且还可以跟sin函数按相同的语法规则使用：
g = f; % g也是函数句柄，其“值”和f一样，都代表sin函数
y = g(pi); %可以得到y=0
另外
语法： 变量名=@(输入参数列表)运算表达式
这样产生的函数句柄变量不指向特定的函数, 而是一个函数表达式