夏天吃一碗冷面真爽啊！由于在东北长大，经常吃朝鲜冷面，现在工作离开家了，吃不到母亲做的冷面，所以向母亲请教了一下冷面的做法。
1、买回来的冷面先用凉水泡一下，搓开，搓散备用。泡冷面时搓散后，泡一会，泡透，（稍有点发白，不要太白）。
2、制作冷面汤，取一大碗，里面放盐，糖，白醋，生抽，十三香（一点点）味精鸡精，辣椒粉，加入开水，（大概一大碗两个人的量，自己斟酌），搅匀，晾凉，再放入葱花香菜香油少许黄瓜丝。ok！补充，盐要多放，糖与醋自己试着放，做出的汤自己尝一尝，咸鲜稍有一点点酸甜，酸甜不明显。
3、煮冷面，水烧开，下入冷面，烫一下就关火，用筷子挑一根面放凉水里过一下尝尝软硬程度，如果硬，就盖盖稍捂一会儿，软硬合适，捞出过凉。
4、成品，把冷面捞入碗中，兑上冷面汤，再加上少许黄瓜丝，在汤里可以加点蒜末，西红柿片，也可以事先煮个荷包蛋或煮鸡蛋，放碗里，有牛肉也可以加两片牛肉，放鸡蛋或牛肉是为增加营养。
另外一种冷面汤做法，也好吃，自己试过。
1、姜切片，葱切丝。
2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料放入锅内，倒入两三杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
3、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺白醋、2勺白糖、1勺鸡精、2勺生抽、半勺盐、凉白开适量），这样酸甜的冷面汤就做好了，然后放冰箱里冷藏1小时左右。